肯尼亚咖啡豆有哪些特点 肯尼亚AA咖啡瑕疵率 肯尼亚咖啡豆烘焙

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2026-04-10 15:12:23


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喜爱单品咖啡的大家,对于肯尼亚这样的咖啡生产国,都充满信心,不只是肯尼亚咖啡的风味丰富:香气强烈、果酸明显,尤其是肯尼亚咖啡在采收完成后,都必须由政府设立的“肯尼亚咖啡局(Coffee Board of Kenya, CBK)”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级,咖啡等级是以“颗粒大小”区分,包含重量和形状外观为标准,然后拍卖。因为具有较透明的商业购买流程,深受卖家喜爱。
 
肯尼亚的咖啡种植于海拔1400 – 2000米,缇利库(Thiriku)产区位在高山区,是重要的精品咖啡产区,拥有肥沃的红色火山岩土壤,雨水丰沛,良好的生态环境及咖啡加工技术,并且获得世界雨林联盟(Rainforest Alliance)认证。
 
这次买的是 AA 级,令我意外的是,喝起来胜过我在几间咖啡店标榜“AA+”或“AA top”的咖啡豆,我以为自己购买生豆的手气这么厉害!后来询问咖啡友人,才了解上面这两种其实不是肯尼亚的官方正式分级标准,推测是出口商?进口商?自行添加的商业因素考量,参考就好。
 
不过,AA 等级的咖啡真的不要错过!我买了 500 克生豆,瑕疵豆只有 10 颗不到(真的!我也傻眼!根本超完美啊!是精品!绝对是精品!)我觉得自己根本就是把生豆倒出来,摸完一轮以后,全部装到玻璃罐保存,而且生豆的味道就充满浓浓的水果香气,超爽,下次还要再买 Kenya AA!
 
决定踏入咖啡世界,认真学习品尝咖啡风味、咖啡烘焙的最初,当时干爹咖啡店有一款来自肯尼亚的日晒咖啡豆,强烈的果酸味刺激味蕾,变成味蕾记忆库中,很难忘怀的风味。所以,终于入手这支“Kenya Thiriku AA”自己玩烘焙!不过这支咖啡是水洗豆,相较于日晒豆,口感会更干净、更清晰,超期待。
 
(照片中,左上角的一小堆就是瑕疵豆。刚刚认真数了一下,只有7颗?!)
 
 

【陪烘焙师喝咖啡】

第一次烘焙:听见第一颗咖啡豆的波波声,接下来30秒就出现密集一爆,因为想要留住花香与果酸,所以一爆过程约40秒就滑行下豆。
 
养豆72小时后,滤杯滤纸手冲(水温 90°C,闷蒸时间为 40sec),咖啡粉与水的比例是 10g 冲 120ml。果酸的风味很像樱桃,有酸有甜,口感很滑顺,超棒!

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2017-12-31 13:45:43 责任编辑:未知

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