苏门答腊林东曼特宁三次手选是什么意思？林东曼特宁瑕疵率如何？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-04-28 17:09:58


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介绍：
 
在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡，
 
是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。
 
林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间，
 
咖啡由小佃农种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。
 
在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，
 
咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，
 
附著黏液容易用水洗去。 然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳，
 
即可拿到市场销售。
 
这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的
 
深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。
 
苏门答腊 三次手选 林东曼特宁G1
 
Indonesia Aceh Sumatra Gayo G1 TP
 
品种
 
Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
 
等级
 
G1
 
烘焙度
 
中深烘焙
 
风味
 
鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧
 
克力、口感厚实
 
国家
 
印尼(Indonesia)
 
产区
 
苏门答腊 林东地区(Lintong)产区
 
海拔
 
1200——1500m
 
处理法
 
湿剥处理

2017-12-18 15:39:10 责任编辑：未知

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