好环境种好咖啡巴拿马咖啡邓肯庄园-日晒处理法SCAP限量版介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-10 17:13:07

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巴拿马咖啡邓肯庄园日晒处理法SCAP限量版

 
2015年最佳巴拿马比赛
 
邓肯庄园日晒艺妓竞标批次豆每公斤7500元
 
女巫庄园日晒艺伎竞标批次豆每公斤6150元
 
女巫庄园水洗艺伎竞标批次豆每公斤5190元
 
2015年科多瓦大放异彩的一年旗下的庄园每一款豆子都很棒。
 
Kotowa的原意来自于印第安人的母语,其代表的意义即为"山"。
 
在距今一百多年前,亚历山大邓肯麦金泰尔(Alexander Duncan McIntyre) 
 
来到巴拿马这块土地上,这里的人们的纯朴与美丽的环境,深深的吸引了他,从此家族便在这里种植咖啡,至今已经是由第四代接班人Ricardo Koyner来经营。
 
Kotowa总共拥有四座咖啡庄园,分别为邓肯庄园Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RÍO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional。Don K庄园约在海拔1700-1750公尺,坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧山坡,刚好与Duncan对坐在火山陵线的两侧,虽然同为一产区,但峡谷两侧的微型气候,却为两座庄园的咖啡带来完全不同的风味。
夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照,深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响,生长期雨量丰沛、干湿雨季分明;加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质,肥沃的火山黑养分充足,良好排水性也相当良好,风土条件得天独厚。
 
在采收当季时,精心摘选红紫色的熟透樱桃,并使用现代化碎浆设备进行处理,并使用当地自然且干净的天然水源来清洗咖啡浆果及去除果肉,比起其他处理场,这里的每磅咖啡生豆仅使用半公升的水,约节省了10到20公升的水资源,而果肉与废水则再利用成为有机肥料;咖啡生豆透过自然干燥后,储藏在45度的恒温仓库内,生豆静置两个月后,含水量将会趋于一致,风味也会更加成熟,香气与口感更为迷人。
 
这片山,是巴鲁火山(Volcan Baru)的一角, 静懿安详而又雄伟壮阔... 这些树,是慷慨的Esmeralda庄园, 将一部分Geisha的收成转为种子, 交给各个庄园后遍及整个山谷的传奇品种... 
 
这群人, 从坚持在Duncan完全不使用化学农药与肥料的庄主Ricardo先生, 到就住在咖啡园旁边,每天清早六点当第一道阳光洒下时, 即起身开始照料曝晒场的原住民, 跟只采下红到发紫完熟浆果的采收工... 
 
巴拿马邓肯庄园日晒SCAP限量版
风味描述:
新鲜花香、蜜饯、蜂蜜甜、臻果、香料、
桃字、热带水果风味,干净、质地细腻精致。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-12-17 18:31:25 责任编辑:未知

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