曼特宁与黄金曼特宁、黄金金鼎上曼特宁的区分方法、手冲参数

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-04-29 09:04:33


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不论是曼特宁或是黄金曼特宁，产地都是在印尼苏门达腊。
 
无论是Lentong、Arche、Gayo，都统称叫曼特宁。
 
黄金曼特宁的起源是来自于日本的饕客。
 
日本饕客始终非常热爱曼特宁浓烈而多元的风味，
 
但由于曼特宁的品质非常良莠不齐，有时奶油香气、
 
药草香气或青草香气，但有时味道纷杂，腐木、土味横溢，令人生惧。
 
为了提升品质，日本人在10多年前，率先以多道手工挑选的方式，
 
创造出“黄金曼特宁”，从此一扫曼特宁咖啡只适合深烘表现的丑名。
 
产地:印尼 苏门答腊
 
品种:阿拉卡比 Typica
 
处理方式:日晒
 
烘焙方式:中烘焙
 
酸度:低
 
所谓的黄金鼎上曼特宁就是经过精致筛选的最高等级曼特宁豆。
 
由于前些年，P.W.N公司已将“黄金曼特宁”这个名字注册为该公司的商标，其他人不得重覆使用黄金曼特宁这个产品名字，于是印尼的日商公司便另外提出了更高品质的黄金鼎上曼特宁(Gold Top Mandheling )来做为区分。
 
浓郁饱满的奶油、木质香、太妃糖香气，低酸度，醇厚度高却不苦涩、回甘明显。

2017-12-11 12:58:03 责任编辑：未知

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