危地马拉星巴克CAFE认证咖啡庄园圣伊莎贝尔庄园肯亚式水洗介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 03:03:37

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庄园介绍

圣伊莎贝尔庄园在2012年赢得危地马拉COE，也在今年(2016年)的科班雨林当地的竞赛中获得冠军的殊荣。这座庄园位于圣克里斯多班・凡拉帕兹（San Cristobal Verapaz）的科班产区，且环绕于雄伟的山峰，雨林与美丽的花卉植被。圣伊莎贝尔庄园自1875年开始种植咖啡，也就是同年危地马拉总统把这座庄园给予现今的主人-维尔戴斯（Valdes）家族。这个庄园相当重视环境的生态系统的运作，约100公顷为再造森林的区域，种植松木与柏木等可以帮助水源保存的植物。除此之外，这里的环境具物种多样性，而且咖啡果实的果皮也被当作土壤的肥料，让这个地区物种延续并孕育更多的新生命。

在圣伊莎贝尔庄园，咖啡果实主要是当地女性手摘，以精选手摘熟度当红的樱桃浆果。去果皮与果肉的辗磨机已比过去更能节省水的用量，这些水也会被回收做利用。咖啡的处理则是采部分发酵及二次浸润来达到更加一致的品质，干燥的方式是经由日晒、温室或Guardiola干燥机。

咖啡简介

庄园：圣伊莎贝尔庄园

认证：星巴克CAFE

产区：科班雨林产区

种植海拔：1400m - 1500m