洪都拉斯咖啡价格 洪都拉斯挂耳咖啡怎么喝?洪都拉斯咖啡种植情况

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 洪都拉斯国家 > 2024-11-22 02:22:15


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Nacimiento 农场位于 洪都拉斯西部 Santa Bárbara department 的 El Cielito
 
印象中这个区域被称为 Montecillos，高海拔潮湿的环境让这里成为洪都拉斯优质咖啡产区，咖啡特征为甜和水果香气，生动明亮的酸，可以发觉到橘子，桃子的风味，丝绒般的body——
 
不知道有没有记错 听说这是 Tim Wendelboe 很喜欢的一支咖啡
 
而且他和这地方建立了坚实的关系
 
Vimeo 上面还有他在2010年参观这里时的影片
 
  .
 
高海拔凉爽的气候，让咖啡的成熟时间缓慢/变长，也带来了更丰富的风味；但是这同时也带来了农场管理的挑战，前期采收的咖啡（一月左右）如果和晚期采收的（五月）果实如果混杂在一起，会给最后的成果带来负面的影响．所以这里会按照采收的时期分离不同的豆子（这是这几年农场最重要的改良之一）
 
[记得类似的状况也发生在 Bolivia Takeshi 这个超高海拔的农场上．Link]
 
除了分类不同采收时期的豆子之外，Tim Wendelboe 还帮助改良了这里处理咖啡的方式
 
把原本在露台上（不干净，咖啡会过热）干燥的咖啡移到室内进行受控制的干燥，
 
具体过程为：咖啡樱桃手摘之后，分类，去浆果之后，把带皮的咖啡干燥发酵12-14小时．接著用水洗清理后，再发酵12-24小时．之后用水移除掉瑕疵的轻豆子，送进室内在非洲架上阴干 14 - 20天．
 
当然还有许多提升咖啡品质的改良，一点一点的帮助农场生产更好的咖啡． 
 
而这些改良确实带来了正面的影响，Nacimiento赢了好多年份的COE比赛
 
2016 Honduras COE, Nacimiento 有三支豆子赢下比赛 90.84, 87.83（应该就是不同采收期吧）2015（87.33），2013（91.03）2011（85.53）
 
根本是常胜军了嘛，真是厉害——

2017-12-05 16:30:17 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录