专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山〈高2256米〉。
牙买加蓝山地区，有肥沃的新火山土壤，空气清新，几乎没有污染．这个地区终年多雨，昼夜温差大。又因为这边的特殊地理环境，每日午后，云雾笼罩整个蓝山山顶，不仅为咖啡树遮住阳光，还带来丰沛的水汽，就是这样的地利基础，蓝山咖啡的口感与香味独步全球各地所产制的咖啡。
1969年牙买加的蓝山咖啡受飓风影响而使生产陷入困境，日本的ucc企业提供援助，引入生态的种植方法。为感念日本企业的援助，牙买加于1972年与日本签订合约，将年产量的9成提供与日本市场，剩下的一成约3500桶（15公斤装橡木桶）再释放到市场贩售（也是唯一保存橡木桶包装的咖啡），因此蓝山咖啡在市场上奇货可居，奠定了蓝山咖啡成为咖啡市场的霸主地位。
市面上比较便宜的“综合蓝山”（blue mountain blend）或“蓝山式”咖啡（blue mountain style）通常是用品质较佳的哥伦比亚豆为主来调制的综合品，意在模仿蓝山的味道。
蓝爵蓝山咖啡由蓝爵庄园（blue baron estate）生产，该庄园由米诺德（minott）家族经营，此家族成员多为咖啡专业人士。
该庄园位于portland教区的spring hill，海拔约1000-1250米。庄园面积共140英亩，目前有70英亩种植咖啡。处理法采用水洗法，利用天然泉水发酵，使咖啡的酸、甘、苦味达到最佳的平衡，口味分明。
产于：牙买加blue baron 庄园
【风味】酸.甘.苦.浓醇.香气俱全、均衡
【独特性】极品的香气，颗粒大而饱满
【气味】蕴含花果香气
【醇度】口感滑顺的奶油及香料甜香
【酸度】葡萄柚酸香
关注公众号，发送 112929 免费阅读全文
2017-12-05 17:36:40 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
