哥伦比亚慧兰省Huila 蒂玛娜Timana小农介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2022-06-30 11:39:38

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哥伦比亚慧兰省Huila 蒂玛娜Timana 小农生产
 
哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国,咖啡几乎在各地生产,不过近些年几乎都是南部区域压过北方,著名的娜玲珑、托利马、慧兰都是好的产地。小农土地不超过10~15公顷,干燥时咖啡会在高架的竹床上,而且上方会有抗UV的遮阳蓬,并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风,日晒的时间不超过18天,每天都会量测咖啡的湿度,小农们认为,在这个地球上的气候,土壤,温度,与采摘成熟度和妥善处理照顾,有很大部份的程度上有助于些咖啡的味道,全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测提出建议,消费端提出喜欢的味道,最后给好农场改善,这是精品咖啡在哥伦比亚前方的路。
 
Property Characteristics:农庄特征
Farm农庄名称: Timaná 蒂玛娜
 
Farmer农庄主人: Various small producers 不同种类的小农户
 
Region产区: Huila 慧兰
 
Country国家: Colombia 哥伦比亚
 
Farm Size农场面积: 2.8 Hectares 公顷
 
Altitude海拔高度: 1,600 公尺
 
Certification认证: None 无
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: Caturra卡杜拉, Typica 铁皮卡, Bourbon 波旁, Castillo
 
Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried 水洗后于晒谷场晒干
 
Flowering period开花期: September – October 9月到10月
 
Harvest period收成时间:March – July 3月到7月
Appearance外观: . 16-18目
 
Grade等级: 1 Speciality Grade
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 花生, 核果, 巧克力, 焦糖, 凤梨, 香蕉, 牛奶糖, 
 
酸质: 李子, 梅子, 柳橙, 酸值不细致粗粗的
 
complex 复杂度与other其他: 花草香瓜果甜, 平衡口感, 复杂度不高, 余韵红糖甜不错
 
杯测日期:2015.05.14
 
杯测得分:85

2017-11-30 16:42:14 责任编辑:未知

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