哥伦比亚「门诺的传承」梅赛迪咖啡庄园介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 17:53:19

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哥伦比亚「门诺的传承」梅赛迪庄园
 
哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国,咖啡几乎在各地生产,不过近些年几乎都是南部区域压过北方,著名的娜玲珑、托利马、慧兰都是好的产地。小农土地不超过10~15公顷,干燥时咖啡会在高架的竹床上,而且上方会有抗UV的遮阳蓬,并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风,日晒的时间不超过18天。每天都会量测咖啡的湿度,小农们认为,在这个地球上的气候,土壤,温度,与采摘成熟度和妥善处理照顾,有很大部份的程度上有助于些咖啡的味道,全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测提出建议,消费端提出喜欢的味道,最后给好农场改善,这是精品咖啡在哥伦比亚前方的路。
 
哥伦比亚梅赛迪庄园主人Juan和Andres,以「门诺的传承」之名,向父亲Alonso "Mono" Guerra致敬。他们祖父在1960年买下了这个农场,创园初这个地方仍旧只是个牧场,他们的父亲辛苦建立成为真正的咖啡庄园,而Juan与Andres则致力于转型为精品咖啡的种植。现在这个地方是RFA(雨林联盟) 和UTZ (环保农产品) 认证的好农场,庄园拥有广大的自然生态,同时也确保了优良咖啡品质与自然生态维护,因为有机爱护大地是好咖啡的被被条件。
Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称: Colombia Finca La Mercedes 
 
Farmer农庄主人: Juan Andres
 
Region产区: Antioquia
 
Country国家: Colombia 哥伦比亚
 
Altitude海拔高度: 1,800 公尺
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: Caturra卡杜拉
 
Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried 水洗后于晒谷场晒干
 
Flowering period开花期: September – October 9月到10月
 
Harvest period收成时间:March – July 3月到7月
 
Appearance外观: 16-18目
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味:  花生,核果,巧克力,凤梨,香蕉,牛奶糖, 
 
酸质:  葡萄柚酸感,樱桃,柳橙,酸值不细致粗粗的
 
complex 复杂度与other其他: 花草香瓜果甜, 平衡油酯性高口感佳, 复杂度不高滑顺, 余韵红茶香
 
杯测日期:2015.05.21
 
杯测得分:84

2017-11-30 16:11:10 责任编辑:未知

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