希望庄园四大庄园之一玛格莉特庄园日晒瑰夏介绍了解玛格丽特

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-28 11:38:23

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）
　　哥伦比亚希望庄园玛格莉特艺妓/瑰夏日晒处理法

　　风味描述：

　　干香有花香、酒香、橙子，

　　杯测有花香、芒果、凤梨、酒香、

　　柠檬卡士达、芭乐、薄荷巧克力、 body 扎实。

　　希望庄园一共拥有四个庄园

　　（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。

　　拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)**。

　　2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中，

　　不可思议的第2、3、7名三个席次。

　　才刚公布的 GFA (Good Food Award)中，

　　希望庄园也成为除了衣索比亚、肯

　　亚以及巴拿马以外地区，唯一的获状庄园。

　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，

　　当地咖啡农沿着这些山脉的高地种植咖啡，

　　具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，

　　哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，

　　哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，

　　其中尤以17目以上的Supremo级最大，

　　下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。

　　在希望庄园辖下庄园位于哥伦比亚三座山脉拥有八个独特微气候产区，而特殊却稳定的微型气候恰是发展高质地咖啡的重要因素。

　　玛格莉特庄园(Finca las Margaritas)位于考卡山谷的Caicedonia，主要种植种GEISHA与其他稀有品种，包括帕卡玛拉、波旁、尖身波旁。在玛格丽特，工人皆须受五个月以上的处理训练，以确保生产过程中的生豆管理能做到恰如其分。因此该庄园所出产的GEISHA皆经过严密的筛选与处理干燥过程，在尽量无损蜜处理最重要的酸甜质感来源-mucilage(果肉与咖啡樱桃胶质部分)做出最佳发酵，呈现出本季的新产品 GEISHA HONEY！喝在口中宛如经过百花盛开的花园，滑顺入喉回甘不已，即便冷却後仍带有白葡萄汁的甜感，唯有浅中焙方能表现其高质感的酸香与甜蜜。

2017-11-18 17:23:48 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-