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品名: 2016年巴拿马BOP水洗冠军 卡门庄园 帕索安丘 水洗 (非竞标豆)
(Panama Paso Ancho Finca Carmen Washed)
地区: 巴鲁火山 帕索安丘(Paso Ancho)
品种: 卡杜拉(Caturra)/铁比卡种(typica)
生产: 卡门庄园(Finca Carmen)
海拔: 约一千七百至两千米
等级: 高海拔顶级(SHB) 水洗
年雨量: 3000 mm
土质: 火山土壤(Volcanic clay)
采收: N/A
风味叙述: 橙色水果调与轻柔柠檬酸质、杏仁及
坚果香、奶油巧克力、滑顺柔和的质地 。
最近三年最佳巴拿马BOP得奖纪录:
2016年最佳巴拿马BOP水洗传统组冠军
2015年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第9名
最佳巴拿马BOP水洗传统品种组第5名
2014年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第9名
最佳巴拿马BOP水洗艺妓组第9名
最佳巴拿马BOP水洗传统品种组第5名
2013年最佳巴拿马BOP日晒传统品种组第7名
介绍:
咖啡传入巴拿马起源于1780年,由欧洲人带进第一批Typica树种开始。
之后这种神秘奇特的饮料,征服了巴拿马人的感官,当地人便开始
普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑,颗粒饱满重量轻,而且酸度均衡度
完美,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色,建议采取中度烘焙。
许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品,几乎全部优质咖啡豆
都运往法国和芬兰。
巴拿马咖啡主要产区为:
波魁特区(Boquete): 此区所出产的咖啡量多质精,为巴拿马咖啡
产量最多、品质最佳的地区。
火山区(Volcan): 该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道,
已渐受国际行家与咖啡爱好者
的注目,相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。
圣塔克拉拉区(Santa Clara):肥沃的咖啡园有可瑞拉(Chorerra)
瀑布带来的清澈河水灌溉滋润,加上邻近的
巴拿马运河,新鲜纯正的巴拿马咖啡得以
便利地输往世界各地。
坎德拉区(Piedra de Candela): 最被看好有大力发展高品质
特级咖啡的潜力。
巴拿马咖啡是中美洲最近5~6年来最热门的国家,主要的原因是
因为Peterson家族所经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)
种植的一种咖啡树Geisha让咖啡爱好人士为之疯狂,因此推称
Geisha为世界最顶尖的咖啡豆,也正因为这个原因巴拿马咖啡
优胜杯比赛竞拍是独立于中南美洲杯测比赛的,也是最早的竞拍
国家在每年5月中举行,巴拿马咖啡不只在Geisha品种上让人
印象深刻,在中段的生豆处理过程也不断更新不仅有传统的
水处理法,也有邻国哥斯达黎加最盛行的蜜处理法,而且中美洲
逐渐成形的日晒豆,巴拿马咖啡也有少量的生产,吸引全球
咖啡人士的注意。
卡门庄园(Finca Carmen)是Franceschi家族所拥有,此家族
是意大利裔,在1800年代从地中海科西嘉岛(Corsica)移民到
巴拿马局,此家族在巴拿马经营几个生意--蓄牧、农业和
造船。在1950年年代,Mrs. Carmen Franceschi建议她的丈夫
Mr. Efrain Franceschi开始小规模咖啡种植,这样子才开始
进行咖啡事业种植。今天第三代接棒人物是Mr. Carlos
Ahuilera Franceschi。卡门庄园(Finca Carmen)是位于
巴拿马西部Chiriqui省接近哥斯达黎加边界的小地方帕索安丘
山谷(Paso Ancho Valley),此山谷是在巴鲁火山(Baru volcano)
的西边,而巴鲁火山是巴拿马最高山,高3500米。由于巴鲁火山提供
肥沃的土壤,丰沛雨量及高海拔地形,成就此小区域咖啡杰出表现。
卡门庄园(Finca Carmen)因为拥有得天独后地理环境外,严谨
控管每个细节,层层筛选、记录、检讨,在巴拿马咖啡界中一直
有著出色的表现,在巴拿马每一年的咖啡竞赛中是常胜军之一。
本批次卡门庄园 水洗 卡杜拉/铁比卡种,在香气上的表现,
干净清新的口感,风味叙述: 橙色水果调与轻柔柠檬酸质、杏仁及
坚果香、奶油巧克力、滑顺柔和的质地。