哥斯达黎加咖啡Licho是我们在2007年首次在卓越杯拍卖会上购买的一款咖啡,在那里它获得了第四名。现在是我们的第五个年头,我非常自豪地提供它。
它也是一种咖啡,展示了我们作为焙烧炉的发展。首先,我们在卓越杯计划中购买了这种咖啡(一种与种植者见面的好方法)。然后我们从进口经纪人那里买了它;因为我们是一个小咖啡买家,他们帮我们带来了这种咖啡。然后去年,我去了农场并与其中一位兄弟签订了直接贸易协议。
我喜欢这样一个事实:我在出口商的办公室里掏了一个特定的地方走进了农场,询问了他们想要多少,并且有一个简短的会议。他们回来告诉我,然后我们握了握手。然后我们回到了4x4然后开走了。
在Aguilera兄弟的西部山谷火山北部Cordiles走廊的Naranjo地区种植,它的海拔高度为1500米。品种是经过精心挑选的Villa Sarchi和一些Caturra(约30%)。
这种咖啡是蜂蜜加工的,就像制浆的天然方法一样,所以将水果从咖啡灌木的种子中取出并使其干燥。主要的区别在于,当樱桃被移除时,没有水参与,因此粘液粘在豆上。这可能是危险的,但在哥斯达黎加这些水资源有限的地区是必要的;在这个Naranjo地区,水是一种珍贵的商品,所以这种方法非常适合这个地方。
在干燥的同时,咖啡最终聚集起来,因为有很多粘液,因此需要定期转动才能阻止这种情况发生,或者必须将其分解。过度发酵可能发生在这个阶段,你最终可能会得到一个不太好的杯子。但是阿奎莱拉兄弟非常精通这种方法,并且是哥斯达黎加最熟练的一些人。
农场:Finca de Licho
Farmer:Aguilera
家庭城市:Naranjo
地区:Alajuela
国家:哥斯达黎加
农场面积:28.00 Hectares
咖啡种植面积:9.10公顷海拔:1500 masl
品种:VillaSarchí70%和Caturra 30%
加工系统:蜜处理咖啡( Pulped Natural)
在杯子里,这种咖啡很美味,已成为我们的主要咖啡之一。在过去的四年里,所有使这款咖啡变得美味的东西仍然存在;前端甜蜜蜂蜜,美味的覆盆子中味,以及独特的融化巧克力余味,光滑均衡。此外,令人惊叹的清洁口味保持超级干净。这是一杯我非常自豪的咖啡。
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2019-06-26 09:49:40 责任编辑:未知
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