品味高雄 手冲单品咖啡复兴运动正兴起

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆 > 台湾 > 2024-03-29 15:09:23


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三鳳中街年貨大街裡的起家厝老屋西點商行。(山岳文化提供)
三凤中街年货大街里的起家厝老屋西点商行。 (山岳文化提供)
巷弄里飘出来阵阵咖啡香,小小间的咖啡店面不需要很大的空间,或是醒目招牌,有一个安静的角落,或者,有一个吧台前的座位即可。 有人利用忙碌空档偷闲,有的人则是选择闲庭信步的慢活步调。 其实,咖啡早已不是饮品,而是一种生活文化以及品味的态度,就像是文青风的咖啡馆也可以成为新世代的形象。
在卡麥拉咖啡喝咖啡、聊攝影。(山岳文化提供)
在卡麦拉咖啡喝咖啡、聊摄影。 (山岳文化提供)
相较于义式咖啡市场普及,近年高雄地区的手冲单品咖啡风气相当兴盛,虽然台湾并非咖啡盛产地,却拥有堪称全世界密度最高的咖啡自家烘焙圈,尤其在高手如云的「 世界杯烘豆大赛」让台湾拿下冠军之后,促使高雄手冲单品咖啡的爱好者获得愈来愈多的交流机会,包括开设手冲咖啡体验课程,甚至举办许多手冲咖啡比赛,如「大港杯咖啡烘焙交流赛」等,手冲咖啡在高雄俨然成为一门显学。
Zeko Café的港都夜雨。(山岳文化提供)
Zeko Café的港都夜雨。 (山岳文化提供)

 
閨蜜咖啡有肉桂和蜂蜜增添風味。(山岳文化提供)
闺蜜咖啡有肉桂和蜂蜜增添风味。 (山岳文化提供)
看着咖啡师精心挑选的咖啡豆,放进研磨机咯咯作响,然后闻闻香气,脸上露出幸福的表情,提起手慢慢地注水,那是属于专注在自己世界里的慢灵魂,还有咖啡师追求更极致的日式手冲点滴法,有些咖啡豆则是适合虹吸式咖啡壶, 在咖啡师手里的搅拌棒慢慢散发出底蕴。 「喜欢的味道」、「焙豆的深度」、「产区的季节」,在咖啡师的这些提问里,探索属于自己个性的咖啡豆,就像Bikecoffee拜克咖啡的咖啡师陈岱溶说的「人,才是咖啡馆的灵魂」,Zeko Café日口珈琲的小宝用一款「 港都夜雨」呈现关于高雄的故事,Camera Coffee卡麦拉的咖啡师Alice为咖啡搭配完美的手工甜点,如想寻找手冲咖啡的生活故事,不妨前往Entrance安全室、起家厝交换你的第36个故事。
女孩們超愛安窩咖啡的雲朵可可。(山岳文化提供)
女孩们超爱安窝咖啡的云朵可可。 (山岳文化提供)

 


*本文转载自《高雄巷弄日和:文创聚落、朝气小铺、轻食咖啡,畅游阳光海港城新亮点》(山岳文化出版)


2017-10-11 17:37:56 责任编辑:未知

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