前街咖啡创立于2013年，主打自家烘焙咖啡豆，今年是前街咖啡馆营业的第八个年头，称得上是广州咖啡馆中的老字号了。从开店至今，前街咖啡仍然保持着开店时的初衷——专注做好咖啡，也因此，店内提供的仅仅是一杯咖啡，以及一块小小的饼干，此外再无其他任何甜品蛋糕等食物。

除此之外，和很多咖啡馆不太一样的是，前街咖啡的公众号每一天都会更新，日更的意义是想把关于咖啡的更多知识传播出去，让更多的人可以了解到咖啡。

前街咖啡的店面不是很大，但豆子是真的多，光是店内提供的手冲咖啡就有50多支豆子可以选，所以平日对单品咖啡种类有高追求或者想尝试更多不同国家/产区的手冲咖啡的朋友，在这里总可以选到中意的那一款咖啡。
 

面对爱咖啡的发烧友，除了每天在公众号上科普冲煮小知识以外，前街还在购物平台天猫和淘宝分别有线上门店，提供各式的新鲜烘焙咖啡豆，从果酸到坚果香，从传统处理法到新颖加工途径，品种甚至涵盖了当下市面上最常见的产区与品种，比如牙买加 ·蓝山一号、巴拿马翡翠庄园·红标瑰夏、埃塞 ·花魁、耶加雪菲 ·果丁丁、肯尼亚AA等均是前街豆单上的经典单品咖啡。

前街每一款咖啡的风味描述都是基于新鲜烘焙豆子进行的，如果咖啡豆存放时间超过一个多月，香气很可能已经流失部分，冲煮上很难还原。前街也深知新鲜度的重要，因此会确保只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，让大家收到时能享用最完整的赏味期。

现磨的咖啡冲出来更香，这早已是老生常谈的话题，我们也深知新鲜度对咖啡风味的重要性。但是吧，有时候为了避免麻烦，很多朋友在购买咖啡豆时会让商家先磨成粉再发货，因为这样等到冲泡时既不必烦恼用什么刻度，也无需费劲慢慢手磨，妥妥的省时又省力。

对此，前街也同样提供“代研磨”服务，我们只需在下单时备注萃取的方式，前街便会替你找到对应的研磨粗细程度，以商用设备磨好再进行密封包装。但众所周知，咖啡豆现磨成粉时，香气是最丰富的，这些咖啡香气实际上是由挥发性风味物质随空气飘散，进而让我们闻到。研磨前的咖啡豆本是一个完整结构，二氧化碳只能通过表层缓慢释出，当豆子研磨成粉后，意味着它与空气接触的表面积得以扩大，这时大量的二氧化碳就会带着香气物质一并加速流失，那么赏味期必然就会缩短。

如果一次囤的量比较多，而且咖啡消耗的频率又不高，那么前街会建议你在收到预磨的咖啡粉后，立马用多个密封罐或密封袋进行分装存放，随用随开，这样就不必担心因为频繁开启而导致剩余的咖啡香气趁机溜走了。

当咖啡豆研磨成粉后，不仅二氧化碳会随着存放日期不断消散，冲出来的咖啡香气也会逐步递减。拿前街这次的浅烘焙耶加雪菲来说，刚磨好时表现出清爽明亮的调性，当咖啡粉与空气接触的次数逐渐越多、存放时间越长，咖啡的调性也从清新的水果酸甜慢慢演变成浑厚的焦糖感，这时就算再怎么调整其他参数，也很难达到刚磨好时的风味表现。

实际上，这类中浅烘咖啡本就强调花果香为主，在磨成粉几个小时后，很多精华香气便已经失去大半，所以如果你追求这类风味，有条件的情况下，前街更建议配备一台磨豆机，这样才可以体验到新鲜烘焙现磨咖啡带来的香气。