浅谈自家烘焙咖 自己家烘焙需要什么？有什么好处？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 19:55:44


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　　在家中自行烘焙咖啡（HOME ROASTING）的人数已经开始快速增长，估计2013到2015年之间，自家烘焙的比例还会持续上升，享受自己烘豆咖啡的人会成为将来很大的消费市场。 自家烘焙咖啡豆有许多好处，列出以下几点建议和想要自行烘焙的朋友们分享！

 
　　1.自家烘焙咖啡是品质的要求，也是健康及品味生活的方式
 
　　2.新鲜咖啡豆虽市面上许多店家在供应，如果生豆买得到、看的到，再经自己烘焙过程，对咖啡爱好者是一种生活学习与挑战
 
　　3.咖啡豆品质，除了产地、种植海拔、品质控管，烘焙占决大因素。消费者客制化决定自己的口味
 
　　4.烘焙豆子的过程，经过预热，脱水，熟成，焦糖化，爆裂…等过程
 
　　5.烘焙咖啡的判断：每支咖啡的产区有它的特色，将咖啡里面的酸，甜，苦的味道表现出来在口腔中的均衡度。
 
　　6.因气候暖化，高品质咖啡价格未来会越来越贵，若喝到自己喜欢的咖啡，建议可提高生豆的购买数量，生豆恒温防潮收藏一两年内烘焙品尝都是好的选择
 
　　7.所谓的“品种尖身豆大小概念“，即使品种相同也有可能豆型大小不一，原因是产区纬度一样，但气候、土壤、降雨量、处理法，以及烘焙机使用，烘豆师的烘焙手法不同，产生的味道也会是不同
 
　　8.自家烘焙咖啡是什么？如何选择家庭烘焙机？如果喝过新鲜烘焙的咖啡，就回不去大卖场或者是即溶咖啡，因为味蕾是进阶式的，每次只会想要尝试更好。差的咖啡，或者是不新鲜咖啡就不会想再喝。所以喝咖啡，要求更好的品质，不断寻找选择适合自己的好咖啡。
 
　　9.如果您准备在家烘焙咖啡，不妨尝试同一品种咖啡豆，由浅焙烘到中焙再试深焙的方法，把您认为最好的口感记住。浅焙及中焙的咖啡豆也可以互相拼配，不同的国家产区的豆子也可互相搭配，产生独特不同的口感，调配您专属咖啡豆
 
　　10.前街咖啡的线上销售平台，提供自家烘焙店家朋友批发、零售生豆的重要途经。可透过网站介绍每支生豆风味推荐的烘焙等级，找出适合自己的咖啡豆
 

2017-09-21 14:16:53 责任编辑：未知

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