印尼苏拉维西托拿加Toraja UNO庄园陈年豆咖啡风味口感香气描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:32:32

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　　442印尼苏拉维西

　　Toraja UNO庄园为苏拉维西岛Toraja镇西边的冈岚勒瓦塔山脉高山区，庄园海拔2800米是目前海拔最高的庄园之一。庄园咖啡树种植以杉木林山坡地为主，地势陡峭山木落叶腐枝为养分无需额外施肥土攘含丰富有机质，咖啡本身带淡淡花果杉木甜味。庄园终日云雾缭绕高山泉水灌溉，环境因素均以手工严谨挑选成熟红色果实，在庄园内半水洗方式处理生豆，让生豆保有丰富果香，经日晒去壳后四次手选达G1等级。

　　*本批次精选UNO庄园陈年豆，呈现红棕色豆貌。所谓陈年豆不是随意放置时日让豆子由新鲜青绿变灰白，甚至发霉长虫成坏豆。 Toraja UNO 庄园这支豆体强壮适合制成陈年豆，没有陈年曼特宁的草药土味，咖啡豆内水份慢慢降低，酸涩味熟成化后，醇度变高口感转甘甜韵味足，风味圆润浓郁，与新豆活泼明亮回然不同

　　‧国家：印尼

　　‧产区：苏拉维西岛

　　‧海拔：2200～2800米

　　‧处理方式：半水洗

　　‧品种：Typica

　　*风味：核桃黑糖口感浓郁味道沉稳甜味回甘度强厚实度高

　　*烘焙：一爆密~二爆

2017-09-20 14:21:34 责任编辑：未知

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