印尼 苏门答腊 亚齐曼特宁 三次手选G1 TP咖啡风味口感香气描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 15:10:50


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  913印尼曼特宁
 
  印尼是全球最大的群岛国家,18世纪荷兰殖民时期引进阿拉比卡种咖啡开始种植,直至近代成为产量位列全球前五大的咖啡生产国,主要产区位苏门答腊、爪哇与苏拉维西三个岛上。苏门答腊岛北部地势海拔相对较高,塔瓦尔湖所在的亚齐省及托巴湖座落的北苏门答腊(林东即位于此省)两处是主要的阿拉比卡种咖啡产区。
 
  印尼横跨赤道两侧,湿热的热带雨林气候雨量丰沛,有肥沃火山壤土给咖啡带来丰富养份;但因地处偏僻交通不便,直到1924年才开始有栽植咖啡,多半采传统遮阴、不施农药的有机栽培。当地气候潮湿,带壳豆经初步水洗、发酵处理,经1~2天曝晒,生豆含水率仍有30%~50%,即先剥除种壳再继续干燥,以缩短生豆干燥的作业时程;约再2天的干燥时间,就能让咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah,又称湿剥除法(wet-hulled)。
 
  俗称曼特宁的苏门答腊阿拉比卡咖啡,此一名号出于当地古老的原住民族,传言1940年代日本占领苏门答腊,一名士兵对在北苏门答腊当地喝到的咖啡惊为天人,而询问当地人这是什么咖啡;但因语言不通,对方误解为问他是何许人也,而回答自己所属的曼代宁族,后来出口时又因为音误成了曼特宁,阴错阳差下成为苏门答腊岛咖啡的代名词。
 
  商品规格
 
  ‧产区:苏门答腊北部 亚齐省
 
  ‧生产者:当地小农
 
  ‧处理法:湿剥处理
 
  ‧分级: 15~18 目
 
  ‧海拔:1000~1600米
 
  ‧品种:Catimor, Caturra, Typica, Sidikalong
 
  ‧风味:鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚实

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2017-09-20 13:55:29 责任编辑:未知

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