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淡金公路上的咖啡厅总是人满为患，想要找一家环境清幽的咖啡厅可说是难上加难。现在三芝山中多了一处秘境，这里没有公共汽车可以抵达，只能骑车或开车前往。 ⌈papa在三芝⌋ 是咖啡厅、发廊、木工工作室也是民宿，店门口不但没有招牌，再来之前还得事先预约，低调到不行的作风更想让人一探究竟。
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“Papa在三芝”于2016年8月对外营业，老板王兆民经过两年的时间，打造出欧式乡村风的雏形，最大亮点无非半开放式的温室咖啡，天花板上藤蔓垂落，阳光洒落下来，彷佛身处大自然之中用餐。
这座复合式的空间，另一隅则是发型工作室，也有提供包栋住宿和露营。说到底也是店主人的住家，因为只有一个人经营，和一只店狗陪伴，没有固定开放时间，建议想来的人至少提前一个星期预约。
家族是世代的矿工，儿时不甚优渥的家境，让兆民费尽千辛万苦才得到家人的支持转读复兴美工。即使经历物质匮乏的童年，却无法阻止兆民追求梦想的决心。从到发廊当学徒作为理想的第一步，到现在拥有自己的“white发艺空间”，还曾经营过“点点咖啡”，这些都是兆民的坚持以及努力所开出的灿烂成果。
兆民与爸爸两人感情特别好，一起游历许多地方，因为爸爸喜欢木雕，让他也一起栽进木作的世界，父子俩时常一起捡木头、一起切磋木雕技巧，他更花了八年时间寻找和打造送给爸爸的工作室，也就是现在的Papa在三芝。
然而，理想的未来却赶不上突如其来的意外，兆民爸爸被医院检查出患有心脏肿瘤，加上白血病的恶化，他筹备八年的礼物，来不及赶上最后一刻送给爸爸。
他感悟生命的无常，停下手边的一切，也开始深思自己想要的到底是什么？最后，兆民下定决心完成与爸爸之间的约定，他不再为了工作持续劳碌担忧，放慢生活的步伐，专注享受完成工作室的每个细节、每个理想实现的过程。
爸爸病逝后，兆民把原本计画的工作室改建成民宿空间。曾攻读设计科系的他，凭著独特俐落的眼光，将民宿风格重新设计，在简约质感的空间里融合进爸爸喜欢的木元素，又在屋子里放置许多与爸爸一起完成的木头工艺品，每一个角落，都留下许多与爸爸一同生活的痕迹，兆民将想念一点一滴刻进与爸爸共筑的生活里，Papa在三芝的完成，也是兆民对爱最深刻也最浪漫的表现。
听完了感人的故事，来点轻松的。餐点部分这里提供各式咖啡、冰沙、饼干和蛋糕等下午茶类，最受网友推荐的是奇异果柠檬冰沙和柠檬蛋糕，来份小点心，放空一整个下午都觉得无比幸福。
老板兆民亲自冲的咖啡超好喝，请一定要来亲自品尝！
