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倚着栏杆、手端着一杯咖啡，眼睛看的是澄澈湛蓝的海洋，阳光随着波浪闪耀跳动，鼻子嗅的是清新香醇的咖啡，味觉旅行从舌尖到双颊到喉头。在澎湖吹吹风精品咖啡馆，享受「咖啡是生活、是人生品味的起始点」。 

 

吹吹风在澎湖已有三年的口碑，站稳在地脚步，也吸引不少外地客特地前来品尝精品咖啡。今年(2017)吹吹风二馆码头店低调开张，将咖啡结合餐酒，且多了亲近海景的优势，可以坐在室内，透过大片落地窗赏景，也可以走出户外，享受海风的吹拂，这是个充满澎湖海味的餐饮美学。

 

吹吹风主要经营者许志荣因为爱喝咖啡，进而考取杯测师，在与他的谈话中，不难发现他累积近十年对咖啡的狂爱。他将咖啡比喻成葡萄酒，咖啡豆与葡萄一样，在种植过程中受雨量、施肥等种种因素影响，进而形成的风味不同，就算同个产地、同个品种，但每年的风味仍有些许差异，这就是所谓的from sit to cup(从种子到一杯咖啡)。咖啡也与葡萄酒一样，是佐排餐的圣品，餐后来杯日晒豆冰冲，再适合也不过！

 

杯测师的专业不仅在咖啡选豆，水也要讲究，吹吹风用来冲咖啡的水经RO过滤一次后，再加入镁离子，增加萃出率，对咖啡玩家来说，水也能被操控。

 

许志荣不仅拥有杯测师的专业，咖啡对他来说，更是生活的一部分、是人生品味的起点，因此他致力于推广咖啡，到澎湖偏乡做咖啡教学，关于如何品一杯咖啡、如何让咖啡美好生活。

 

至于如何挑选一杯咖啡，许志荣简单列举咖啡的广义定位，以处理法来说，水洗豆风味干净不单调、整体感受细致，日晒豆风味丰富不复杂、有水果熟成的味道；若以地域风味来看，非洲豆普遍有果香、花香，哥伦比亚豆则有坚果味。

 

许志荣站在台前，专注地冲咖啡，完成后抬眼一看，正对着外头大片海景，吹吹风的咖啡视角的确相当幸福，都市的脚步太匆忙，或许这才是真正生活该有的样貌。

 

哪里去

FB：吹吹风精品咖啡馆-码头餐酒店

地址：澎湖县马公市启明里海安街1号2F

营业时间：10:00-23:30