关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　人活着都有个目标，都应该思考自己的价值在哪里!很多咖啡师之所以看不到自己的未来和价值，分析有以下几个原因：

　　1、每天给被别人阐述自己的梦想却自己未行动

　　听到过很多咖啡师，对自己的规划都有很美好的憧憬。

　　有些人:计划有一个自己的咖啡店

　　有些人：梦想拥有一台很NB的设备

　　有些人：梦想有一天拿到咖啡冠军

　　几年后回忆起当初的梦想：大多数人总会说：“没钱”“没时间“没机会””........

　　很多美好的想法就没了下文。

　　我不喜欢把“梦想”和咖啡放在一起，因为：梦想总是很美，现实却很残酷。有梦想却不行动，那等于0。

　　2、想开店却没钱

　　"只要能用钱能解决的问题，都不是什么大问题"问题是没有钱?

　　还是你缺乏想法与行动?

　　想开店不一定要自己投钱,什么?不用钱也能开店?开玩笑吧?

　　自己身边一个真实案列：

　　一老板开了一家咖啡店已有3年，却没有太多时间管理，最后把店交给了店里的咖啡师经营了，而咖啡师只需要给老板交租金，适当的交一点利润，咖啡师自己承担员工与自己工资，咖啡师自负盈亏。

　　肯定很多人问：这个没钱的咖啡师能把店经营下去吗?答案是肯定的，每个月咖啡师赚到的钱比给之前老板打工多了1-2倍。

　　虽然说：店不是属于自己的，但是你没有花一分钱却完成了自己的梦想了?拥有一家自己的咖啡馆!目的已经达到了!

　　很多人喜欢给自己找借口：没钱不是借口，是你没有给自己定下合理计划，你就没办法为自己的梦想种下种子。

　　3、总是抱怨别人

　　许多Barista总是抱怨：老板、伙伴、客人、竞争对手。但从来都没有想过今天的工作能完美的交差吗?今天面对老板、面对伙伴、面对客人、面对竞争对手时做过什么事情，检讨自己是成长很重要的一环，正视自己的缺点才能够在咖啡之路进步。

　　-------不要总是抱怨别人,不检讨自己。

　　4、你今天努力了吗?

　　有很多咖啡师，总是在想自己有一天出人头地，能够参加比赛并且拿到好的名次。

　　想法非常积极向上，但你每天却在店里抱着手机聊天玩微信。

　　然后每天抱怨咖啡机不好设备不好、没师傅教、没有客人点咖啡……你有没有想过，自己除了抱怨外，有想办法站在老板角度去解决这些问题吗?

　　勿忘你当初最开始学咖啡的初心。

　　5、想努力却没有头绪

　　换个角度想一下，努力的方式其实有很多，当你工作地方的机器不好的时候，就应当想办法把店里的营业额搞上去，营业额上去了机器自然就会更新了，生意好坏不会因为机器设备的升级而随之提升。没人教可以自学，在咖啡信息不是很发达的年代，很多人都是自己去搜索相关方面的资料来学习咖啡的，更何况是现在网络信息如此高度发达的年代。而没有客人喝咖啡的事情就很简单，要想让客人接受你的咖啡，首先就得接受你这个人，和你的水平无关。想要做好一杯咖啡，先做好人。

　　6、想要上进却只有毛燥

　　咖啡师是一个技术性很强的职业，很多咖啡师为了快速提升自己的技术，常常在只学习到一点点基础的时候就开始研究一些比较深奥的理论，结果因为自己的个人偏见或理解误区，会在这条路上越走越远。个人认为，想要技术精进，首要的就不能急于求成，反而应该夯实基础，然后再稳步提升。

　　7、学点皮毛却总觉得自己很了不起

　　其实做咖啡在很多从业人看来很简单，无非就是磨粉、填压、萃取、拉花等这些步骤，就认为自己做咖啡很厉害。曾经的我也是这样认为，但后来越接触才越发现咖啡的深奥，借用13年中国冠军的一句话来：“最初先学会的是一杯Espresso，最后最难的也是一杯Espresso。”

　　8、苦练拉花却忽视萃取

　　不得不说，拉花确实推动了整个咖啡文化的发展和传播，在一杯咖啡里注入牛奶从而形成各种惊艳的图案，确实非常让人引以为豪。认为会拉花就很了不起了。但是!拉花虽然重要但是萃取也重要啊!

　　9、只做咖啡却从不服务

　　开店这几年，遇到过很多只想做咖啡，却不想做服务的面试者。真心不知道这些人的脑袋有没有问题，只做咖啡不做服务，那你还出来找什么工作啊，难道你交女朋友的时候，就是只负责打炮不用哄女朋友开心的么?一个咖啡师，个人认为服务是技能之外的最重要也最基本要求，咖啡本来就是餐饮服务行业，如果服务没有做好，那咖啡又有什么立足之地呢?

　　10、领着高薪却从没帮老板省心

　　忘记了从什么时候开始，我又开始接触另外一群应聘者，只会拉花什么都不会，薪资待遇开口就是5000底薪。我满怀好奇的心态问他：我可以给你5000的薪资待遇，那你能为我创造什么价值?他拽拽地斜着眼跟我说，我会拉花呀!

　　当时我什么也没说，只是默默地看着他……

　　接下来大家应该都知道故事的结局。其实并不是我开不起这样的高工资，而是你能为我创造多少价值，或者换句话说，你配吗?

　　咖啡师!为什么你的价值还没有提升?