咖啡的富含成分和冲泡方法分享

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 23:41:42

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  咖啡的富含成分和冲泡方法,说到咖啡是我们熟悉的,而且对我们来说咖啡的饮用也是倍受青睐,对很多人来说都是很不错的,不仅仅是休闲饮品,而且在当今咖啡的引用比较广泛,还有着提神的作用,下面小编来为大家介绍下咖啡的成分有哪些,喝咖啡对身体的影响及一些选购时候应该注意的事项等。

  咖啡因,有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

  丹宁酸,煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

  脂肪,其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

  酸性脂肪,即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。

  挥发性脂肪,是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

  蛋白质,卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。

  糖,咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。

  纤维,生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

  矿物质,含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

2017-07-30 17:59:23 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录