乞力马扎罗火山珍珠圆豆,采用水洗式处理法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乞力马扎罗咖啡豆 > 2024-03-28 17:00:21

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  Tanzania Kilimajaro Peaberry

  【国家】:坦桑尼亚

  【等级】:圆豆PB

  【产区】:北部高地 吉利马札罗火山地区

  【海拔】:1300-2000m

  【处理方式】:水洗

  【品种】:波旁

  【生产者】:当地小农集合体

  【风味】:杏果、核枣、香料、麦芽巧克力

  本批次吉利马札罗火山(Kilimanjaro)珍珠圆豆,采用水洗式处理法,有着近似肯亚咖啡般如红酒质感的酸质柔软、讨喜的低调酸度,圆润的口感,以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亚豆喝起来质感虽与肯亚咖啡类似,但整体而言品质可及肯亚咖啡。除了绵延的余韵之外,果香与果酸也都兼备,酸度较肯亚咖啡弱,是比较温和的咖啡。

  坦桑尼亚豆来源:1898年,波旁种的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亚的乞力马扎罗地区。接着就是Kent种在1920年也被引进。因此,到现在为止,在坦桑尼亚的咖啡也是以波旁和Kent为主。

  咖啡品种 :

  阿拉比卡 70% 种植于1000-2500米之间

  罗布斯塔 30% 种植于800-900米之间

2017-07-26 16:32:40 责任编辑:未知

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