关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　〖水晶山〗与〖牙买加的蓝山山脉〗地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加的蓝山，所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。

　　1.适宜的气候与地形

　　古巴全境大部分地区属热带雨林气候，仅西南部沿岸背风坡为热带草原气候，年平均气温25℃，除少数地区外，年降水量在1000毫米以上，这的咖啡具有岛屿咖啡的口感：酸度低，醇厚度好，且浓郁。

　　3. 古巴咖啡的种植历史

　　1748年，咖啡由多米加传入古巴，不过直到1791年法国移民进入之后才开始有咖啡产业，到1827年，这座岛上约有2000座咖啡庄园，咖啡超过制糖业成为主要的外销产品。

　　由于历史和政治原因，咖啡种植的所有权经历了私有和国有化的进程，1953~1961年卡斯楚革命后，咖啡庄园的国有化以及产量大幅减少。

　　当时有经验的种植者因为革命而逃离古巴，政府也没有推动咖啡农业进程的相关措施，咖啡的种植在岛上经历了一段动荡期。

　　4. 古巴水晶山咖啡的来历

　　〖CubitaCoffee〗，在古巴，咖啡的种植是由国家管理的，古巴地区土地肥沃，气候湿润，雨水量充沛，堪称咖啡种植的天然宝地，适宜的自然条件为咖啡树的生长提供了有利的自然环境。

　　古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带，因为这个地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物，所以又被称为〖水晶山〗。

　　咖啡全部手工采摘，高质量的外销咖啡会采用水洗式处理法，最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质，“水晶山咖啡”几乎就是顶级古巴咖啡的代名词：果酸柔和持久，口感干净，细致顺滑，酸苦平衡度极佳且回甘。

　　5. 为何又称之为古巴蓝山

　　〖水晶山〗与〖牙买加的蓝山山脉〗地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加的蓝山，所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。

　　6. Cafe Cubano和古巴咖啡豆

　　出口市场以日本、法国、德国、爱尔兰、加拿大等国家为主，日本是古巴咖啡的主要进口国，因为贸易禁运的缘故，在美国销售古巴咖啡豆是非法的。

　　然而却有一种〖Cafe Cubano〗的咖啡饮品称其为古巴咖啡，在美国的咖啡广告中司空见惯，它是一种在咖啡粉中加入糖后冲泡出来的意式浓缩咖啡，并非真正的古巴咖啡豆做的咖啡。

　　7. 入不敷出的咖啡产量

　　境内最优质的咖啡多半外销，出口量约占总产量的五分之一，其余都在国内消费，说起来这是一个有趣的地方，本国产量根本无法满足国内的消费量，曾经更是每年花费4000万美元进口低质量的咖啡，甚至采取一些极端的手法才能满足国内的咖啡需求量。

　　如今古巴的咖啡产量依旧不高，每年在七千顿左右，内销的咖啡会日晒风干或者机械干燥，外销的咖啡则会水洗处理，老旧的设备、泥泞的道路、和落后的种植技术，对古巴咖啡产业的发展是一个极大的挑战。

　　富兰克林·德拉诺·罗斯福，史无前例的打破了美国行业巨头的商业垄断，然而至今仍没有人能打破政治对商业的“垄断”。