水洗加工法的坦桑尼亚咖啡介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亚咖啡豆 > 2024-12-21 22:38:17

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  1893年,Jesuit将豆果介绍到欧洲之后,“坦桑尼亚豆果”开始备受各界关注。不知什么原因,“豆果”在坦桑尼亚的产量高于一般咖啡。在国际市场上,带有“坦桑尼亚豆果”字样的产品要多于带有“乞力马扎罗”字样的产品坦桑尼亚咖啡属于中/东非水洗(湿法处理)咖啡豆,其特点酸度明亮,风味狂野激励,此种咖啡中的翘楚无疑非肯尼亚咖啡莫属。园豆通常会被单独挑选出来,并且以更高的价格出售,但是其杯中表现常常不尽如人意,使人感觉物非所值。坦桑尼亚园豆作为一种新款咖啡豆,在美国的销售十分良好,所以许多烘焙者也都接受了这一现实。的确,坦桑尼亚咖啡十分具有潜力,但是由于漫长的运输过程常常使其错失最佳风味的表现期。

  因为坦桑尼亚的咖啡种植业并没有像肯尼亚那样完善的基础设施,所以很有可能咖啡豆在运输船到港的路途中,在集装箱中就已经成了陈豆。我时常能冲煮出这种咖啡的我完美风味,但是几年的陈豆却完全丧失了风味。所以请牢记,如果在供货单上有新近到货的坦桑尼亚咖啡,那这一定会使我兴奋异常,因为这批咖啡一定好的没话说。坦桑尼亚北部的Mt. Kilimanjaro,Moshi和Mbeya地区,以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地区都出产上等的坦桑尼亚咖啡

  相对于其他大洲来说,非洲是一个比较贫穷落后的国家,因为经济条件以及其他的交通条件等受到阻碍,使得咖啡在这个大洲的发展现状比较不如人意,但是有些非洲的国家都在努力的发展咖啡产业,比如坦桑尼亚。

  富来高咖啡专家介绍,坦桑尼亚是一个很贫穷的国家,但是由于政府以及人民齐心一致的努力,所以该国家的每个领域都在进步。比如政府的经济改革摆脱了通货膨胀以及预算赤字,而他们的农业部门的建设也得到了国际货币基金组织的援助。

  和很多非洲国家一样,咖啡也是坦桑尼亚的第一作物。之前,大部分的阿拉比卡咖啡主要是大农场主所拥有,小农场主只能通过合作使用设备来种植阿拉比卡咖啡树。这些咖啡树一般是在香蕉树的遮蔽下茁壮成长的。乞力马扎罗山附近的莫什是坦桑尼亚的一个主要咖啡市场。

  采用水洗加工法的坦桑尼亚咖啡总是会让人想起肯尼亚的咖啡,虽然它的酸度小些而且整体感觉更温和清淡。在众多的坦桑尼亚咖啡中,较古老的波旁变种是口味最好的芳香咖啡。

2017-07-23 17:23:52 责任编辑:未知

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