巴西咖啡哥伦比亚咖啡豆风味区别 哥伦比亚咖啡品种产区分级介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2017-07-15 12:32:28

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  哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡(coffea arabica),即小果咖啡(小粒咖啡),相对而言的大果咖啡(coffea robusta)大多种植在原产地非洲,例如著名的马达加斯加咖啡。小果咖啡有若干变种,世界产量第一的巴西咖啡种子偏大,适应性较强,产果率也高;相比之下,哥伦比亚出产的温和型咖啡是更为优质的品种,这与其特殊的地理位置和气候环境有关。

  哥伦比亚咖啡分200多个档次,咖啡的区域性很强。哥伦比亚豆以特选级(SUPERMO)为最高等级,上选级(EXCELSO)次之;但18号豆(直径18/64英寸)以上的特选级咖啡,才能列入精选咖啡。哥伦比亚咖啡的风味平衡,有较顺滑的口感,宛如咖啡中的绅士,中规中矩。它的产区很广,但以中央山区的咖啡最好,质感厚重,以曼德林(medellin)、阿曼吉亚(armenia)与马尼札雷斯(manizales)等产区最为知名,习惯上统称为“mam”。在 ,“娜玲珑咖啡”(narino)的滋味鲜美,品质甚佳。据说,以经营精选咖啡为宗旨的starbucks公司,拥有“娜玲珑特选级”(narino supermo)咖啡豆的独家购买权,在他们的连锁店里常见此咖啡豆的踪影。

  咖啡豆的等级分类:

  依照栽培地的海拔标高,可分三、四、七等各等级。单位:公尺。

  特等豆:1500以上

  上等豆:1200至1500  中等豆:1000至1200

  特等水洗豆:900至1000  上等水洗豆:760至900

  特优水洗豆:610至760

  优等水洗豆:610以下

责任编辑:未知

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非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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