专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
产品： 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6
（Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1）
风味叙述： 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡
浆果、风味饱满、口感滑腻
产国： 埃塞俄比亚（Ethiopia）
产区： 耶加雪菲 金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）
品种： Typica & Heirloom（当地原生种）
生产： 席林加村（Silinga）集合为数众多的咖啡小农民
处理厂： （Wondwossen Alemayehu 处理厂）
海拔： 一千九百到两千米
等级： 水洗（由ECX评定为G1的最高等级）
年降雨量：N/A
土壤： 红综合色
介绍：
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，
此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。
由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特
风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡
市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲
（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、
Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲
几乎一样并驾齐驱，所以金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）同样
被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月
实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、
Kochere、Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的
风味极为细致而可再细分出来。
金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）是位于Lake Abaya在西边而
耶加雪菲在其东方一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的
咖啡小农，是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，
这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，种植海拔高度约
一千九百到两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和 Heirloom
（当地原生种）混合。由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，
当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味
个性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇 席林加村 LOT6
是经由ECX评定为G1，专由小产区席林加村（Silinga）所生产，
而且还注明是第六生产批次，可见对产品生产品质控管有多重视。
此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由Wondwossen
Alemayehu 处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有著高水平
的表现，带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。
当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接
送到邻近合作社的处理厂统一处理。处理厂先筛选分级红樱桃
颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底
红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置
棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚
商品交易所（ECX）在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行
通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前
才会进行去壳工作。风味叙述： 白花、荔枝、红糖、甜柠檬、
桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感滑腻。
