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　　Honduras RFA 雨林认证庄园

　　国家:洪都拉斯

　　品种:: Catuai

　　处理方式: Washed/水洗

　　庄园: Becamo

　　等级：SHG

　　【风味描述】

　　焦糖，坚果，均衡，微酸，明亮，干净

　　洪都拉斯 地理

　　洪都拉斯是中北美洲的一个多山国家(全境四分之三以上为山地和高原)与危地马拉、萨尔瓦多和尼加拉瓜接壤。国土面积约11万平方公里(约我国面积1/87)，人口数量约808万人。

　　洪都拉斯属于热带气候，年平均气温23℃，雨量充沛，森林面积约占全国面积的一半，是天然适合种植咖啡的地区。洪都拉斯是拉美最不发达国家之一，工业基础很薄弱，农业是主要的经济产业，约有11万个家庭从事咖啡种植(绝大部分都是小农)，大宗输出的咖啡和香蕉约占洪都拉斯出口总值的一半以上之多。

　　洪都拉斯

　　洪都拉斯具备了生产最高级的、精品咖啡的一切自然环境。肥沃的土壤、适宜的海拔高度、适合于咖啡栽培的气候，这一切条件都十分良好。洪都拉斯的SHB咖啡种植在1500米到2000米的山地上。一般来说洪都拉斯的SHB咖啡与中美洲的同等级咖啡相比酸度较低、有独特的焦糖甜味。

　　热带雨林认证

　　雨林联盟 RFA (Rainforest Alliance )认证是指：符合“雨林联盟”订立标准的农场，联盟会对该农场及其周边的生态系统进行保护，对农药的使用作一些限制，并对废弃物管理等基准进行评估，唯有通过评估并被认证的咖啡，才能称为“雨林联盟认证咖啡”。其中对于咖啡的认证基准规定：采用的是原生林树荫下栽培的传统耕作法，是有益于保护生态系统的耕作方法。联盟所获部分收益亦用于热带雨林动物保护区的野生动物保护，劳工生活改善等。

　　达到「热带雨林联盟」订立之基准之农园，会对该咖啡农园及其周边的生态系保护，农药使用上的限制，废弃物管理等基准进行评估，唯有通过该基准并被认证的咖啡，才能称为『热带雨林联盟认证咖啡』。此外，其部份收益亦用于热带雨林动物保护区之野生动物保护，劳工生活福祉上，是一对自然环境良好的咖啡。而其认证的基准由自然保护?耕种方法?区域社会之3部门构成，从保护森林到，水质污染?从业人员的劳动环境?化学物质肥料的使用?废弃物处理为止，皆有详细的规定。对于咖啡的认证基准则规定采行，对生态系保护上最为有益，原生林树阴下栽培之传统耕作方法。