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　　拉丁美洲以盛产咖啡闻名于世,咖啡的产量和出口量均居世界首位。

　　1979年,拉丁美洲的咖啡产量为三百二十六万四千吨,约占世界总产量的65.6%,咖啡出口量为二百二十一万七千吨,约占世界总出口量的60%;咖啡的出口收入为七十一亿五千二百七十多万美元,约占拉丁美洲出口总收人的8.8%,是这个地区除石油出口以外最重要的外汇收人来源。因此,人们称誉咖啡是拉下美洲的“绿色金子”。 目前,拉丁美洲有二十多个国家生产咖啡,种植面积达五百四十六万三千公顷,占世界咖啡种植总面积的57%。巴西是拉丁美洲、也是全世界最大的咖啡生产国,素有“咖啡王国”之称。1979年,巴西咖啡产量达一百二十九万五千吨,约占世界总产量的26%,居世界第一位。同年,哥伦比亚生产了七十六万二千吨咖啡,约占世界总产量的15.3%,仅次于巴西。墨西哥和中美洲六国的咖啡年产量加在一起,约相当于哥伦比亚的年产量。秘鲁、厄瓜多尔和委内瑞拉等国的咖啡年产量,一般在六万吨到十万吨之间。 拉丁美洲的咖啡不仅产量多,而且质量好。众所周知,在国际市场上,有硬质咖啡和软质咖啡的区别,这在很大程度上是由于种植地带的高低和种植方法的不同所致。

　　17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在拉美迅速蔓延，因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。