整排的〈蒸汽庞克咖啡机〉排在一列，很壮观、也很时尚。图／姚舜

 

 

　　伯朗咖啡二代店“Mr. Brown Specialty Coffee”，引进包括牙买加克莱斯德庄园的蓝山咖啡豆，以“蒸汽庞克”冲煮出精品咖啡 。图／姚舜

 

 

　　伯朗咖啡馆将在新品牌“Mr. Brown Specialty Coffee”店中导入“咖啡界超跑”Steampunk蒸汽庞克咖啡机。图／姚舜

 

 

　　〈蒸汽庞克咖啡机〉将咖啡冲煮好后，只要开启底部阀口，就会流出咖啡液，过程轻松且省时。图／金车伯朗咖啡馆
 

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　　继开设〈MR. BROWN Cafe伯朗胶囊咖啡精品体验馆〉之后，金车集团日前宣布再创新品牌〈Mr. Brown Specialty Coffee〉。“ Specialty Coffee”指的就是“精品咖啡”，金车将自今（7/1）日起在现有50家〈Mr.Brown Cafe伯朗咖啡馆〉连锁门市中挑出7家店，以店中店形式置入新品牌以庄园咖啡豆冲煮出的精品咖啡，而为凸显“精萃”的精神，金车更引进了〈Steampunk蒸汽庞克咖啡机〉配置在新品牌门市中，除作为〈Mr. Brown Specialty Coffee〉切入精品咖啡市场的卖点，并让咖啡老饕能更精准地品味出精品咖啡豆内蕴的风土特色。

 

　　“Steampunk蒸汽庞克咖啡机”在咖啡界被一些重度咖啡爱好者称为“梦幻咖啡机”，也有一些咖啡老饕将之称为“咖啡界超跑”或“咖啡界爱玛仕”。不只是因为这种咖啡机很贵，另一个原因是用这种咖啡机冲煮咖啡的过程很酷、很时尚，而且变量因子较低，品质稳定。

 

　　其实，〈Mr.Brown Specialty Coffee〉并不是台湾第一个采用〈蒸汽庞克〉冲煮咖啡的品牌，在此之前，台湾已有不少独立精品咖啡馆采用这种咖啡机冲煮咖啡给客人享用，并在市场中得到回响。不过，金车集团实力雄厚，俟7家Mr.Brown Specialty Coffee〉通过市场考验，金车有意将〈蒸汽庞克咖啡机〉导入所有伯朗咖啡门店，届时全台将一口气增加50家“蒸汽庞克咖啡店”了。

 

　　曾在SCAA展得到“最佳新产品奖”（Best New Product）的蒸汽庞克加啡机，是在2013年时由一位名叫Alpha Dominche的美国工程师发明，并经过不断精进改良后，成功打入商用咖啡机市场，成为冲泡精品咖啡的时尚机种。

 

　　利用蒸汽为动力，是18世纪工业时代人类最伟大的发明之一，而庞克，则是一种叛逆文化。今天，咖啡在台湾已形成一种品饮文化，随著饮用咖啡人口有增无减，培养“咖啡美学”亦成了现代都会人士的嗜好。而冲煮咖啡的设备、咖啡豆，以及品饮咖啡的环境，亦是“咖啡美学”环节。

 

　　“蒸汽庞克咖啡机”所以受到很多嗜饮精品咖啡老饕喜爱，不其是这种咖啡机集合手冲、虹吸式、法式滤压功能与特色于一“壶”，它带有浓厚“后现代工业风”外形说计，更彰显了使用者的不凡的气质。

 

　　〈蒸汽庞克咖啡机〉不是全自动咖啡机，它仍必须仰赖人力控制，但是它在冲泡咖啡过程中可以保持恒温恒压，并且记录冲煮曲线。所以可以将冲煮咖啡过程中可能产生的变异因子减至最少，更有效率的维持咖啡品质。而这也将是〈Mr. Brown Specialty Coffee〉未来在连锁咖啡市场中最大竞争优势。

 

　　新品牌上市记者会上，金车服务人员用〈蒸汽庞克咖啡机〉冲煮出一杯精品咖啡，只需要约2至3分钟，时间比手冲咖啡或虹吸咖啡更短。更重要是，用它冲煮咖啡可以留住咖啡油脂、厚重口感，让精品庄园咖啡豆表现的风土特色更明显。而这样的特性，是时下正在台湾流行的手冲咖啡不易达到的境界。所以，又有人将〈蒸汽庞克咖啡机〉称为“咖啡神器”。殊不知，〈蒸汽庞克咖啡机〉不只可冲煮咖啡，也能在透明玻璃容器中放进茶叶用来冲茶，真的很神。

 

　　配合新品牌诞生，伯朗咖啡馆也自尼加拉瓜、哥伦比亚、巴拿马，以及牙买加各国的精品咖啡豆，并将在“Mr. Brown Specialty Coffee”7家门店以Steampunk咖啡机冲泡推出单品手冲咖啡。其中包括来自牙买加克莱斯德庄园的蓝山咖啡。