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　　【卡蒂姆】

　　在五十年代中期云南咖啡大规模种植，一度种植规模达到4000公顷

　　在1997年末，全省咖啡种植面积已达到7800公顷。

　　目前全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%。

　　云南省的西部和南部地处北纬15度至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地，坡地为主，且起伏大，土地肥沃，日照充足，雨量丰富，昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南咖啡品味的特殊性：浓而不苦，香而不烈，略带果味，还有咖啡豆在发酵豆的红酒香。

　　虽然云南咖啡卡蒂姆带有roubusta的血统

　　但是现在咖农们注重种植技术，处理技术等等

　　云南咖啡豆走进了国际市场风味完全不输于国外精品豆。

　　为了展现我们云南咖啡豆独特的花香，果香还有一种发酵过的红酒香味

　　我们通过各种手冲器具，法压壶，以及意式咖啡机来萃取咖啡的风味。

　　主要产地

　　小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。

　　种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。国际咖啡组织品尝专家将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。