关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　在夏威夷，你可以看着如火的夕阳沉入赤橙色的海面，感受着溢满花香的清新空气，同时坐在海边喝上一杯香浓的科纳咖啡。世界上恐怕没有哪一个地方能提供给你这样的享受。

　　夏威夷最早的定居者在公元300年-400年的时候到达这里，历史学家猜测他们来自马科萨斯群岛。人们分散成不同的部落在岛上居住，并由世袭的酋长领导。最早的夏威夷居民创造了夏威夷丰富的音乐文化，虽然没有太多的文字保存下来。

　　而欧洲人发现夏威夷则是纯属偶然。他们原本是要寻找传说中一条可以通向生产香料的东方的通道，但是却发现了太平洋中最富饶的明珠。一位名叫詹姆斯·库克的船长于1778年在考爱岛登陆，补给他的船只。他在返航的路上遭遇严寒和暴风，因此，不得不在第二年年初又回到了夏威夷，并在科纳的一处海滩下锚。从此以后，夏威夷诸岛就成了世界贸易航海路线中重要的中途停靠港。夏威夷的酋长们用岛上的特产檀香木与过往的船只交换武器、货物和牲畜。19世纪20年代开始，西方宗教开始在岛上广泛传播，有许多那个时代建成的教堂至今还在使用。

　　夏威夷旅游业发达，游客可以参观咖啡农场，亲眼看到或亲自动手参加咖啡的收获、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各种工序，并制作一杯真正属于自己的咖啡。在科纳地区，有大约600个独立的咖啡种植农场，它们中的绝大部分都是规模很小的家庭式农场，咖啡种植面积通常在18~42亩之间。科纳咖啡每年可以为这些咖啡农场带来超过1000万美元的收入。

　　科纳咖啡的种植一直采用家庭种植模式。开始，只有男人被允许在咖啡园工作，后来女人也加入其中。夏威夷人的这种家庭生产更愿意依靠家人的努力而不会雇用工人来干活，因此，当时的夏威夷人家生八九个小孩是正常的。这以后，又不断有新的移民从菲律宾、美国本土和欧洲来到夏威夷从事咖啡种植业，久而久之，夏威夷形成了一种以家庭文化为中心，同时易于吸纳外来文化的社会氛围，并使其成为夏威夷的一大特色。

　　夏威夷也是品尝和购买咖啡的天堂。每个岛都有几个各有特色的地方供游客和当地居民品尝和购买咖啡，它们中既有舒适温馨的小店，又有介绍咖啡知识的综合中心。

　　◆产地：夏威夷岛Hawaii

　　◆烘培方式：Full City Roast

　　◆特性：

　　1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度适中。

　　2.香味：诱人富有坚果味。

　　3.视觉：大粒带有蓝色半透明的豆。

　　美国领土上的唯一咖啡种植地.生长于火山岩的土壤中,多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘, 不过由于这里的产量并不高，种植成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到，平均年产量约为二万吨左右,售价颇高;纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。