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　　喝过的巴西咖啡不是很多，像沦为商业拼配豆的 山度士 Santos，稍微高级点的米纳斯省中西部喜朵拉Cerrado，都给我留下口感比较清淡，柔顺不足的印象。直到后来喝到米纳斯Carmo市下坂庄园的Carmo下坂和Carmo下坂波旁，才对巴西咖啡有所改观，口感柔顺，酸味低，坚果味浓，巧克力香味与醇度都很好，但是略带土腥味，花香味不明显。相比非洲豆的狂野粗狂，巴西下坂表现出温顺娇柔的一面。而今天喝到的巴西圣塔茵庄园波旁，可以说是我目前为止喝到最好喝的巴西咖啡了。闻起来，有奶油，巧克力，莓果，焦糖香味，一入口非常干净，柔顺可口，滑腻润喉，醇度极佳。尾段有薄荷巧克力甜，莓果甜，葡萄柚，焦糖甜，甘味持久。

　　豆子的基本资料如下：

　　CoE各国咖啡大赛迄今已经在9个国家分别举办过51场,您知道最高分的纪录保持者是谁吗?

　　她平均总分高达95点85,迄今这个纪录仍保持着!

　　截至2009年5月,其它50场CoE大赛的冠军们,仍然没人超越这个纪录!

　　她同时也创下CoE竞标价一磅 49.75美元的高价!这个CoE纪录一直到去年才被打破...

　　这个超级优越的庄园是谁?

　　她就是-----

　　来自巴西!

　　让人引颈企盼已久的 圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês!

　　基本数据

　　国别：巴西 产区：米那斯州南部(Sul de Minas)

　　庄园名称：圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês

　　庄园所在城镇: Carmo de Minas

　　总面积214公顷,咖啡栽种105公顷

　　品种：Boubon,波旁种

　　处理法：人工摘采、巴西式半洗处理(Pulped Natural)