关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　巴西咖啡种类繁多，不能只用“巴西咖啡”(Brazilian)一词便囊而括之。正如其他阿拉比卡咖啡一样，巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡是未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。尽管巴西的21个州大多都种植咖啡，但总产量主要集中在巴拉那(Parana)、圣保罗(Sao Paulo)、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)、圣埃斯皮里图(Espirito Santo)和巴伊亚(Bahia)5个州，仅圣保罗和米拉斯吉拉斯两个州的产量就达到整个巴西总产量的55%。

　　虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。

　　如今，巴西作为特种咖啡原产地的品牌已经确立起来，而拥有众多巴西最重要产区会员的巴西特种咖啡协会(BSCA)代表着世界最高顶级咖啡种植者的利益以及最先进的咖啡生产技术。以米斯拉吉拉斯州为例，几年来在塞拉多(Cerrado)中部地区产量大增。在这里，占地广大的达特拉(Datterra)种植园不仅是世界上最大的种植园，也是出产高品质咖啡的标杆。而产于这个州的南部一些传统咖啡种植园如帕尼玛(Lapanema)、阿弗纳斯(Alfenas)及维斯塔阿勒格里(Vista Allegre)也定期出产一些这一地区的顶级咖啡

　　巴西咖啡口感

　　较佳的巴西咖啡通常带着低酸度，具醇厚度而口感甜美，一般会呈现巧克力与坚果气息。

　　巴西咖啡产区

　　人口：201,033,000人

　　2013年产量(60千克/袋)：47,544,000袋

　　巴西有许多不同的咖啡品种，当中许多是在此地发展或演变的，包括蒙多诺沃、黄波旁、卡杜拉和卡图艾。