作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-12 21:48:22
咖啡的风味在烘好之后的几天会达到巅峰，这个状况会维持一段时间，接着就会随着时间的流逝而逐渐的丧失风味。在良好的状况下保存可以延长咖啡豆的寿命，同时降低风味流失的状况;反之则会加速咖啡豆的死亡，在正常期限还没有到之前就已经要丢入垃圾桶了!
生 豆：两年或以上
烘焙豆：普通1个月，Espresso用14-20天
研磨豆：5-10分钟
新鲜出炉的咖啡豆，带着浓浓的豆香。但从这一刻起，催命的氧化反应开始加剧。
要如何让自己一直有高品质的咖啡豆可以喝呢?以下几个重点可以参考：
1、购买新鲜烘培的咖啡豆：
找一家您信任的咖啡商(不管是有店面或网络商店)，确认他们有自行烘培咖啡豆的能力之后再买他们的咖啡豆，最好是当天刚刚烘好的。
请记住不要迷信名牌进口咖啡豆，新鲜度是永远无可取代的。当然，若要确保咖啡豆绝对新鲜，也可以自己烘培咖啡豆!
2、减少空气与咖啡豆的接触：
咖啡豆之所以会不新鲜最主要就是因为与空气接触所造成的氧化，所以要尽可能减少咖啡与空气的接触。除了存放在密封罐中，很多咖啡烘焙商都有提供单向排气的不透光铝箔密封袋可以使用，这种袋子有一个特殊设计的小阀门，可以容许咖啡豆热化过程中所产生的二氧化碳排放出去，但却不会让氧气进入，加上是铝箔做的，所以不透光，也可以阻止湿气的进入。另外，每次冲煮后对袋口的密封也很重要。
3、尽快把咖啡豆喝完：
再完美的保存都没办法让咖啡豆维持在巅峰状态，时间一久只会让咖啡豆越来越不新鲜而已，所以一次不要买太多的咖啡豆。你可以稍微计算一下自己的平均用量，一杯咖啡以使用10g的豆子计算，即使一天喝三杯，一个星期大概也只需要200g的豆子。所以一次买100g-200g就够了，不怕喝到过期的豆子。
4、冲煮咖啡前才研磨：
磨成粉的咖啡豆由于表面积变得非常巨大，所以氧化的速率也相对增快了无数倍，大约5-10分钟后咖啡粉就会因为氧化而通通变质，更不用说想煮出好咖啡了。所以要喝到新鲜的好咖啡，必须自己研磨，而且必须在冲煮前的那一刻才研磨。
最后，再次提醒大家，无论如何，永远要记住“新鲜”至上!
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-08-20 17:47:45 责任编辑：中国咖啡交易网
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