关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　古巴，位于加勒比海，是共产主义统治下的一个岛国，首都是哈瓦那(Havana)。古巴除了雪白的海滩和雪茄烟草驰名于世，这裡出产的咖啡也出色。古巴的咖啡栽种咖啡历史相当悠久,José Antonio Gelabert于1748年向古巴引进了第一个咖啡厂。1791年，海地革命期间废除奴隶制，法国殖民者逃难到古巴，连带把更好的咖啡生产方法也带到古巴来。在卡斯特罗(Castro)时代之前，古巴的咖啡业蓬勃发展,咖啡豆曾经是古巴全国出口的第一名，比生活必需的”糖”更多。在20世纪50年代中期，古巴每年出口咖啡豆超过20000公吨(22,046短吨)，而且都是以高价出售，大部分咖啡出口到欧洲，特别是荷兰和德国。19世纪后期因为政府政策以及国际政治局势混乱等因素使得当地咖啡身价暴跌，农民因而辗转栽种其他作物。

　　水晶山在哪裡?

　　“水晶山”並非古巴的產區名字，”水晶山”是古巴官方咖啡協會分級制中，咖啡最高的等級!古巴咖啡協會將咖啡豆依照顆粒大小和風味分為九個等級，最高級是Crystal Mountain、 Extra turquino、 Turquino、 Altura、 Montana、 Cumbre、 Serrano superior、 Serrano Corriente 與Caracolillo。

　　Cubita咖啡，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。古巴大使馆的指定咖啡，被称为独特的加勒比海风味咖啡。

　　古巴咖啡的种植区域分为三大块，分别栽种于在海拔1000公尺-2000公尺的山坡和峡谷，其中最多的是东部Santiago de Cuba、Granma比例高达全国的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus占20%，而西部Pinar del Rio则有10%，这几个地区提供了相当舒适的生长环境给咖啡豆，平均气温冬天21度、夏天25度，雨量适中、湿度终年平均分布，土壤深层且肥沃。全部种植阿拉比卡(Arabica)品种，以帝比卡(Typica)。2000年，联合国教科文组织(UNESCO)将圣地亚哥(Santiago)及 Guantanamo两个咖啡产区列为世界遗产。下面繁体字按钮进行在线转换