卢旺达水洗波旁咖啡豆故事等级划分特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 卢旺达穆修伊处理厂水洗波旁 > 2024-12-23 21:42:13


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  品种:波旁
 
  相关:原始种
 
  原产地:波旁岛
 
  生长在最佳:800米及以上
 
  类型:原始种
 
  多见于:适合咖啡种植的世界各地
 
  主要颜色:红黄色和橙色的,但主要是红色的
 
  果实大小:普通
 
  叶自特点:宽、短
 
  处理方式:水洗,高架棚架日晒干燥
 
  卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主,每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理,首先以手工挑选,确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮,在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程后,在渠道中将粘附的果胶清洗干净。棚架干燥过程中,处理站的成员们会以人工翻动,谨慎照料,确保在充分日晒下,带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况,直至生豆的含水率稳定度降至14%一下。卢旺达咖啡
 
  我们也曾数度引进来自卢旺达南诗客(Nyamasheke)产区的精品,这次精挑细选的 Mushonyi来自路特奚落(Rutsiro)这个产区,位于 Nyamasheke北方,一样位于基辅湖畔。高海拔、肥沃的火山土、以及优良的气候,造就优质的咖啡。我们将持续深耕卢旺达这个宝石产区,这个批次是向处理厂采购的直接贸易批次,2015年产季(约六到九月)最新采收的新鲜批次!!卢旺达咖啡
 
  品种:BM-139(bourbon)种
 
  处理厂:穆修伊处理厂
 
  庄园主:1756名成员小农(每小农约栽种253株)
 
  风味:红苹果、樱桃、肉桂、蜂蜜
 
  【Mushonyi处理厂的得奖纪录非常惊人,除了在2010年一举夺得COE卓越杯冠军外,光是2011年就以四个批次拿下冠军、第12名、第16名、第28名!!!】
 
  Rwanda可以说是东非最近发展迅速的一个精品咖啡产国,除了关于大家对其卢旺达大屠杀哀伤故事之记忆犹新之外,其精品咖啡品质提升也非常快速,我们今年就杯测到好几支质感清新、非常优美高雅酸值得Rwanda。
 
  本批次风味短评:
 
  红苹果、樱桃、肉桂和蜂蜜、优质的甜度与平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的余韵。
 
  手冲的卢旺达咖啡。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,90-92度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00
 
  厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 30净含量: 227g包装方式: 散装口感: 甜性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 卢旺达咖啡种类: 其他
 
  Rwanda West Province Rutsiro Mushonyi CWS Bourbon
 
  国家:卢旺达
 
  产区:西部省路特溪洛产区
 
  海拔:1827米
 
  雨量:>1500mm
 
  波旁咖啡(法语:Café Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪,当地在1789年前也被称做波旁岛(Île Bourbon)。其后来被法国占领,以与非洲大陆与拉丁美洲相连,其现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一,波旁咖啡通常生产于海拔3500至6500英尺(1062–1972米)

2017-05-25 14:39:37 责任编辑:未知

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