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　　哥伦比亚咖啡(Colombian)

　　口感：较浓厚，微酸，甘苦。

　　背景资料：

　　哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。目前哥伦比亚全国所有的山区及周边地区几乎都种植有咖啡，咖啡的种植面积达到了10700平方公里(哥伦比亚国土面积约：1141748平方公里)，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。因其浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

　　据史料记载，大约在18世纪咖啡种子由传教士带入南美，而一百年后的1835年首批2560袋咖啡从该国的库库塔(Cucuta)口岸出口。其间，一位叫罗梅罗(Francisco Romero)的牧师将咖啡种植普及到桑坦德(Santander)、北桑坦德(North Santander)、昆蒂拉马卡(Cundinamarca)、安迪奥吉亚( Antioquia)和卡尔达斯(Caldas)等诸多省份。早期哥伦比亚咖啡出口规模并不大，直到19世纪下半叶，世界经济的迅猛发展终于给了哥伦比亚的咖啡商人一个机会将他们的商品打入国际场。而如今美国、德国和法国都已成为哥伦比亚咖啡的大客户。

　　19世纪至20世纪初，伴随国际物价波动及千日战争(Thousand Days' War-1899~1902年，哥伦比亚保守党与自由党之间进行的历时千余天的内战，这次战争导致哥伦比亚经济、民生遭受严重打击，并且使巴拿马从该国分裂成为一个独立的国家。)的影响，使得原有主产地的大农场主们，如桑坦德(Santander)、北桑坦德(North Santander)、昆蒂拉马卡(Cundinamarca)、安迪奥吉亚( Antioquia)的咖啡种植业受到重创。这时，哥伦比亚咖啡产业的结构也发生了一些变化，小农们对这种土地利用率高且易于打理的作物颇为喜欢，所以农村的小种植园开始兴起，而主产区也由中部逐渐扩展至西部的卡尔达斯(Caldas)、威莱(Valle)和托里马(Tolima)省。

　　1927年哥伦比亚咖啡种植者协会(National Federation of Coffee Growers of Colombia)成立，从而使全国的咖啡市场有了统一的管理和规划，也使全国超过500000家咖啡生产商得到了保障。

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　　意大利咖啡：指瞬间提炼出来的浓缩咖啡，具有浓烈的香味和苦味，品尝时用小咖啡杯。意大利咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人的香味来源。 一般的浓缩咖啡即指意大利咖啡。

　　康宝蓝： 在意大利浓缩咖啡中，加入鲜奶油，即成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶漂浮在深沉的意大利咖啡上，宛如一朵洁白的莲花。因为咖啡外只加鲜奶油，所以有时又称为“单头马车”。

　　拿铁咖啡：是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤也一样，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡 的比 例为1：2：1。浓缩咖啡，加上很多热牛奶，上面一点点奶泡，甜味一般，现在衍生出来很多味道的拿铁，比较常见的是香草拿铁，注意的是奶泡要少点，不然就 太甜了。

　　摩卡咖啡： 原指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。 现在一般指由巧克力的产地墨西哥人发明的咖啡饮法——在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成的饮品。这两种东西是一对绝妙的组合，二者的香味混合后相得益彰，达 到前所未有的美妙程度。 摩卡酱巧克力酱当底，加入浓缩咖啡和热牛奶，最上面再加上鲜奶油。甜到腻。

　　卡布奇诺： 卡布奇诺 的基本特点——奶泡极多。浓缩咖啡，加热牛奶，加上很多奶泡。和拿铁的区别在于，卡布奇诺的奶泡多，而热牛奶少;拿铁的热牛奶多，而奶泡少。

　　密斯朵： 一半咖啡，一半牛奶，基本上不是很甜了，又称欧蕾咖啡，又称法式牛奶咖啡。加入牛奶的咖啡，喝起来更加润滑顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的 奶香。由于法国纬度较高，天气寒冷，所以喝法式牛奶咖啡一般用大号马克杯，双手还可以捧杯取暖。

　　爱尔兰咖啡： 爱尔兰将他们对威士忌的热爱也带入咖啡里。威士忌独特而浓烈的重香和淡淡的甜味，将咖啡的酸甜味道衬得更为馥郁，温暖，散发出成熟的忧郁感，特别适合在寒冷阴雨的天气里饮用。威士忌的酒精含量较高，所以喝这种咖啡时要考虑个人的酒量。

　　皇家咖啡： 名字来源于拿破仑。据说他远征俄国，命人在咖啡中加入白兰地以抵御严寒，此后这种咖啡的新式饮法流传开来，被称为“皇家咖啡”。白兰地，威士忌，伏 特加与咖啡调配起来非常协调，而其以白兰地最为出色，二者相加的口感是苦涩中略带甘甜，自发明之日起就受到广泛的喜爱。刚冲泡好的皇家咖啡，在跳动的蓝色 火焰中，猛地窜起一股白兰地的芳醇，雪白的方糖缓缓化作焦香，这两种香味混合着浓郁的咖啡香，顿时令人感到人生完满。

　　绿茶咖啡：在咖啡中加入一点绿茶粉，使之成为一道东西并用的健康饮品。绿茶咖啡是一道纯粹的东洋咖啡，绿茶独有的清香略带苦涩的口感，与咖啡浓厚的香味及略带甜味的在口中激荡。