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　　巴西最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

　　喝过的巴西咖啡不是很多，像沦为商业拼配豆的 山度士 Santos，稍微高级点的米纳斯省中西部喜朵拉Cerrado，都给我留下口感比较清淡，柔顺不足的印象。直到后来喝到米纳斯Carmo市下坂庄园的Carmo下坂和Carmo下坂波旁，才对巴西咖啡有所改观，口感柔顺，酸味低，坚果味浓，巧克力香味与醇度都很好，但是略带土腥味，花香味不明显。相比非洲豆的狂野粗狂，巴西下坂表现出温顺娇柔的一面。而今天喝到的巴西圣塔茵庄园波旁，可以说是我目前为止喝到最好喝的巴西咖啡了。闻起来，有奶油，巧克力，莓果，焦糖香味，一入口非常干净，柔顺可口，滑腻润喉，醇度极佳。尾段有薄荷巧克力甜，莓果甜，葡萄柚，焦糖甜，甘味持久。

　　巴西咖啡：产于巴西，种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。

　　其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13--NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「巴西·圣多斯」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，「扥尔马杯」的评价也很高。

　　● 上 质 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

　　● 味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和。

　　● 最佳煎培度：中度煎培