关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　想要开好一家咖啡店需要你在前期做好商圈和消费者的调查，怎么做呢?一起来详细了解一下吧。

　　咖啡店的位置特性

　　想开好咖啡店并不容易，开个小咖啡店由于无法吸引到所有的客户，所以在选址方面就要进行商圈特性的调查与分析，进而针对设定的客层对象去着手于商品的定位，这就成了咖啡店营运必要的步骤。

　　通常要提前掌握这样几个因素：

　　1.这个商圈内消费者收入水平的高低。

　　2.消费者的职业的种类或客层的属性。

　　3.有关年龄层的构成。

　　4.通常进咖啡店消费者的特点。

　　5.家庭收支的特性。

　　通过对以上这些方面的调查与分析，在咖啡店开店位置因素基础上对商圈的特性有所了解后，接着就要利用这些信息，去判断如何设定客层对象。

　　客层对象的设定

　　对小型咖啡店而言，所涵盖的商圈不能太广，顾客的分布也不能距离太远。因此应该针对位置的特性，深入分析客层的特征，通过调查所取得的资料，针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等方面来设定顾客对象，进而根据这些人的生活形态特征，去提供他们所需求的咖啡和饮料。

　　如果顾客不多，咖啡店要积极开发潜在客户，可以通过开发新的咖啡和饮品种类，或者改变店铺风格、提高服务质量等措施来增加咖啡店的魅力。

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　　怎么开好咖啡店?开店要注意五个方面

　　咖啡自外国传入中国以来，它浓郁的香气就深深吸引了许许多多的中国人，成为一个畅销产品，越来越多的咖啡店盛开在中国的大江南北。开一家咖啡店创业对于小本投资人士来说无疑是明智之举，要想成功开一家咖啡店需首先注意以下五个方面。

　　第一、要稳定，不要流失：主要指老顾客和店员，作为加盟商，在对待老顾客上面一定要用真情。用朋友式的感觉去服务，逢年过节可以送点小礼物，尽可能与老顾客保证联系。

　　第二、要打价值战，不要打价格战：加盟商在经营咖啡豆店时，千万不要陷入价格误区，必要的时候可考虑累计有奖和赠送礼品等形式来变相去促销。

　　第三、要创名店，不要自毁信誉：对顾客的承诺，要不打折扣的坚持去做，加盟商要从店的长远发展来考虑，不能只看眼前利益。

　　第四、要名牌，不要杂牌：要找好的咖啡豆品牌，在质量、价格和服务上都有保证，产品的宣传也跟的上，货源也充实。

　　第五、要专卖，不要乱卖：因为专卖能形成定向消费的习惯以及固定的客户群，服务有保证，也可以有利润保证，要是乱卖，比如在咖啡豆店里还卖冰棍汽水、衣服鞋子，显然就乱了套了，久而久之顾客也会流失。