关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　经营咖啡店可以考虑交通方便人潮不断的一级商圈以增加上客率。如果你做的是个性化的窄众市场，那就可以考虑在次级商圈经营，以减少租金和其它成本负担。当周围有五家以上的连锁店，你也做，那你一定要做出特色，走差异化路线，以及品牌知名度好，否则很难取胜。

　　如果你的店址在商业街上，街道两头的店铺不能要。因为顾客会货比三家，等他逛完一圈，可能累、饿或临时有事，再回到你的店里的可能性就小了。铺位的阴阳面也很首要。在北方，顾客喜欢在街道的阳面走，阴面的客流较少。对商家来说，同样的租金，那就马路的两侧，营业额却差两倍。尽量在最聚客的地方或其附近开店。因为店址差一步就会差三成买卖。这与人流动线有关，顾客可能走到这该拐弯，则这个方面那就客人到不了的方面。选址时要考虑人流路线会不会被竞争对手截住。

　　经营咖啡店的选址原则：通往热闹的途中店址的细节之一：通往哪种热闹地区，选店要首选人群是否你的目标人群。首选通往热闹的途中，店开在那里比热闹地点的房租便宜而且客流量不见得少。选址不可只考虑位置而不考虑竞争环境位置。如果周围有几家店，那么，你做咖啡连锁店，这样就能相互带动客流，非常有利。

　　投资者在开咖啡店之前，应在选好店铺方面多加注意，在开店前需要反复的实地考察，选好了店址就可以降低投资风险。以上这些关于选咖啡连锁店位置的技巧就要求投资者们参考借鉴了。上面这些就是开咖啡连锁店的选址需要注意的原则。在开店时，还要结合自己咖啡连锁店店址所在地环境，找到合适发展的店面，这才是成功经营的第一步。

　　相关阅读：

　　九个方面鉴定咖啡豆的好与坏

　　第一点，100%纯咖啡的陷阱。这是最明显的提示，因为“100%纯咖啡”不能说明质量，只意味着使用了高利润、抗寄生虫能力更好的低质量 Robusta 咖啡豆。这种咖啡尝起来有更为明显的苦味。保质期远重于“烘焙”时间。不要只想着根据烘焙日期判断咖啡的新鲜度，不看保质期一定是一个不明智的选择。

　　第二点，口味繁多并不是好事。如果一个品牌出产多种口味的手工咖啡，那他们一定不注重咖啡豆的质量。这不是说一位专业的烘培师不能制作两三种口味(Klatch就是一个很好的例子)，而是当你有很多选择时，你找到一杯好咖啡的几率便会大大降低。过分依赖混合咖啡。常用的削减成本的技巧就是买低级别的咖啡豆进行混合。如果一家公司出售 10种咖啡，其中 8种都是混合咖啡的话，那他们一定不值得信赖。

　　第三点，注意看烘焙等级。大多数专业咖啡烘焙师都不会用光亮、中等、或暗沉这类词来形容烘焙等级，他们会以夸张的通感来形容，比如用泥土色或巧克力色来形容深度烘焙的咖啡豆。如果你没有看到一个形容风味的词，很大可能是咖啡豆烘焙师并不专业。这绝不是好征兆。

　　第四点，留意杯装还是罐装。玻璃瓶装一般是脱水咖啡，罐装和塑料包装的可能也是这种。这些都不环保：生产和运输过程中都会产生更多的二氧化碳。使用透明袋也有问题，因为光线就是咖啡豆的主要天敌，黑暗才是它们的老友。

　　第五点，咖啡存量太多值得您深入思考了。除非你是为部队或者办公室采购咖啡，否则一次最多买 2磅以下。因为，它会随着时间变质，并且最出名的烘焙师不会想让他们的产品在架子上呆几个星期。

　　第六点，咖啡流行用语。自然、纯粹、生态友好听起来很棒，但没有什么实际分量。找一找 USDA有机认证或 Fair Trade 认证贴纸——很多好咖啡都没有这些认证，但要小心藏在华丽词藻的背后的陷阱。真正有用的信息也就是生长海拔、加工说明和品种类型。

　　第七点，不出售全豆咖啡。如果一个牌子不出售全豆咖啡，也不是个好兆头。

　　第八点，以箱出售咖啡。如果没有好好的包装一下，这很有可能就是质量很差，因为这显示了不注重保质能力和新鲜度，而咖啡暴露在光线和空气中会很快的变质。

　　第九点，缺少产地特色。类似于哥伦比亚和危地马拉这样的国家并不小，他们有许多种咖啡。罗列农场和地区能够激发采购信心，反之则降低信心。

　　一杯咖啡的优劣受到咖啡豆的好与坏的影响，所以想要一个香浓好咖啡，选的咖啡豆不能差了，也就说选咖啡豆这一步不能掉以轻心了。以上九个方面能让您轻松地选出好咖啡豆，加上正确的研磨、冲煮方式，一杯好咖啡就出来了!