咖啡豆_咖啡豆的种类
精品咖啡资讯
新鲜咖啡豆的杀手-新烘焙的豆子在哪些条件影响下会使风味流失？
喜歡咖啡豆的香氣，喜歡咖啡豆的風味，喜歡咖啡豆那研磨的粗粉，一旦經過時間的破壞，損失的不僅是香氣，而是那絕美的風味，所以需要了解破壞的元兇。 剛經過烘焙的新鮮咖啡豆需要妥善的保存才能保持咖啡的風味與香氣，而造成咖啡豆保存期限縮短與不新鮮的殺
如何品鉴咖啡豆的好坏-让你用感官世界了解咖啡
品咖啡就犹如品酒一般，美味的咖啡能够迷惑人们的味觉神经，让人们喜爱哪种口腔中充斥浓郁醇香的味道，而懂得了如何鉴赏品尝咖啡，就如同懂得了一套明智的方法。 我们都知道咖啡是通过咖啡豆研磨而成的，世界各地都出产咖啡豆，而其味道和品质也大为不同，面
牙买加蓝山 Grade 1生豆和牙买加蓝山园豆生豆的区别
牙买加蓝山 Mavis bank Grade 1 生豆 。优越的地理和气候条件，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃，得以傲视其他同类。牙买加蓝山 Mavis bank Grade 1 生豆 蓝山咖啡的独特风味与蓝山的地理位置和气候条件有关。一般来讲，北回归线以南、南回归线以北，这一片
麝香猫（猫屎）咖啡为何成为争先选择的焦点？
其实麝香猫本身比较咖啡的果实，经过消化系统对于咖啡的发酵处理，能够让胃部的酸液成分和咖啡进行快速的溶解和吸收，从而在味道上取得更好的提升和改良。 作为当今社会最受欢迎的咖啡类型， 麝香猫咖啡 无疑成为了大家的最爱之
图解：从生豆到咖啡到底要走多远？
咖啡从一颗果实，完美的变成一颗咖啡豆，经过的是一场漫长的旅程，也是一次又一次的蜕变。而从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间更是隐藏着那些让你万万想不到的秘密。图解咖啡的8个小秘密 来源：格里格外网
如何分辨生豆是采用水洗法还是非水洗法？
Arabica原种可区分成水洗式(washed)和非水洗式(Unwashed)(正确地说，Robusta原种也可以如此区分，只是robusta原种采取水洗式的极少见)，在生都状态下，中央裂缝(center cut)的内果皮部分呈带茶色的黄色，是采用非水洗式精制法处理的咖啡豆，而呈现灰绿色的，
如何辨别咖啡豆的新鲜度与保管方式
咖啡豆的鲜度辨别有诀窍： 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，裂开时有香味飘出。 反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡
精品咖啡豆-辽国咖啡 产量极少评价极高的咖啡豆
那特別的風味，任何人都沒料到如此艱苦的環境竟存著如此美妙的滋味，令人讚賞。寮國咖啡產量不多，但因近幾次在國際性的品測會上贏得極高評價，豆價高於一般水準，故成為寮國賺取外匯利器。 產 地：寮國。 風 味：口感細膩濃郁，幾乎喝不到酸味和苦味，餘韻
精品咖啡豆-Antigua 安提瓜的详细介绍
細膩中帶著一絲憂鬱，矛盾的融合酸與甜，卻又如此濃郁。香氣宛如指縫中繚繞的煙霧，卻又充斥著甜美芬芳的莓果香。 產 地：瓜地馬拉 Antigua。 風 味：香醇濃郁、明亮的酸味與甜味完美融合。 香 氣：帶有獨特的煙燻、莓果香氣，和些許可可香。 其 它：安提瓜
埃塞俄比亚-科契尔kochere咖啡豆的详细介绍
国家：埃塞俄比亚 等级：G2 产区：耶佳雪菲 烘焙程度：浅度烘焙 处理方式：水洗 品种：当地原生种 风味：茉莉花香，柠檬、佛手柑、蜂蜜、葡萄柚 科契尔位于衣索比亚耶加雪菲东南方25公里一个小产区,是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区
咖啡豆里主要含有的营养与成分有哪些？
許多人喜歡在早晨享用早餐時來杯濃郁的咖啡提神，在下午茶時間品味著點心蛋糕並搭配香醇的咖啡提振打氣，但是喜歡喝咖啡的我們也需要瞭解咖啡豆裡的成份，才能對自己攝取的營養有所了解，也才會知道咖啡成份對身體的影響與對咖啡風味的變化。 咖啡豆的營養與
如何更好的保存咖啡豆 如何更好的品尝咖啡
黝黑的咖啡看似孤独，其实不然：牛奶、鲜奶油球、冰淇淋、冰糖、香甜酒、巧克力米和七彩米都是咖啡的好朋友。 【如何保存咖啡豆】 烘焙过的咖啡豆，很容易因接触空气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，香氛亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等因素而加
咖啡豆的旅行 咖啡豆一般都是怎么来的？
[导读] 我們喝的咖啡來自咖啡豆的烘焙和研磨，而提供這一切的則是神奇的咖啡樹。這种經濟作物的原產地在非洲的衣索比亞。栽培歷史已有2000多年。目前， 世界咖啡主產區是拉丁美洲、非洲和亞洲，據統計全世界有76個國家栽培咖啡，主要消費 我們喝的咖啡來自咖
阿拉比卡（Arabica）和罗巴斯塔（Rubusta）的区别
阿拉比卡咖啡 (转自www.molinarichina.com) 阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica)：又称阿拉伯咖啡，由1753年林内乌斯确定了其在分类学上的位置，它能结出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆，在全世界称得上是优质咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。 阿拉
哥斯达黎加火凤凰庄园黑蜜紫罗兰 不同的冲煮方式有不一样的风味
【单品咖啡】哥斯达黎加火凤凰庄园黑蜜紫罗兰 哥斯达黎加火凤凰庄园黑蜜紫罗兰 这里先说说咖啡豆的蜜处理。 黑蜜处理(Dark Honey)是目前最为复杂且难度最高的生豆处理法，其中最特别就是将包覆在咖啡豆上、原属于果肉的粘液100%完全加以保留，再进过天然发酵
咖啡豆的特性和生豆的处理方法与风味的鉴别
咖啡的傳說 有關咖啡的來源眾說紛紜，但一般都相信是起源於約西元六世紀時，衣索比亞山上的牧羊人在草原上放牧時，發現羊群因為吃了不知名的果實而興奮不已，自己嘗試後發現這不知名的果實，酸酸甜甜味道不錯，並且使得精神振奮，因此發現了咖啡。 咖啡的演
烘焙咖啡豆的器具及咖啡豆的烘焙过程
咖啡烘焙 Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。 烘焙的工具烘焙机，分为3类：直火式、半热风直
带你走进巴西的咖啡庄园 了解咖啡豆
巴西是咖啡第一大生产国，也是世界第二大咖啡消费国。在巴西，无论你走到哪里，不管是早晨还是夜晚，你都能喝到咖啡。 不同于我们大多数人所了解的意式浓缩，或是拿铁、卡布奇诺，巴西人最爱喝的是那种装在一个小杯子里的普通咖啡，滚烫而醇香浓郁。你更不能
手工煎培咖啡豆 让你掌握自己动手烘焙的技巧
首先准备一百克的生咖啡豆，若有碎掉的咖啡豆则将之去除。再将生咖啡豆放入手把滤网中，盖上盖子，打开瓦斯至中火、手拿滤网于瓦斯上方约二十~三十公分处，以化圆方式摆动，耐心地烘培。 开始时，也许会较不顺手，但习惯了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增
精品咖啡豆-卢旺达咖啡 让你读懂单品咖啡的魅力
卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好的咖啡豆而兴亡。 卢旺达咖啡的口味被描述为青草香气，带有热带气候的特色。该国如此肥沃的土壤和事宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着
