首创新鲜香气技术 UCC阳压罐在台上市

作者：大纪元 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 22:43:25


　　驻店冠军咖啡师上野智代示范虹吸式咖啡冲煮，将阳压罐咖啡豆的香浓甘醇滋味分享给更多咖啡爱好者。（陈柏州／大纪元）
 
　　台北SOGO敦化馆COFFEE LOVER’s PLANET庆祝满周年，UCC阳压罐在台推出，开发者中嶋弘光20日来台分享其开发过程。于周年庆活动期间，邀请台日冠军咖啡师：上野智代、甲田荣二、杨衣姗来台驻店，将阳压罐咖啡豆的香浓甘醇滋味分享给更多咖啡爱好者。
 
　　传统制法中，咖啡生豆经过烘焙后，释放出的咖啡香气、二氧化碳会一起散发，为了能让咖啡豆维持在刚烘焙好的状态，UCC采用世界首创、独家研发的“阳压罐”咖啡豆保鲜设计。
 
　　生豆经过焙煎好后的12小时内，放入阳压罐以氮气密封，同时封住咖啡豆所释放的二氧化碳，使得罐内压力上升。经过3周的保存，二氧化碳与罐内气体逐渐达到平衡气压，可保留传统制法无法留住的香氛，让咖啡豆持续熟成。
 
　　咖啡豆孔隙中的脂质吸附咖啡香气，形成芳香精油，与刚制造完成的状态相比，芳香精油的总香气含量提升了47%，开罐瞬间即可感受到浓醇的咖啡香。◇
　　驻店冠军咖啡师甲田荣二示范手冲咖啡冲煮，将阳压罐咖啡豆的香浓甘醇滋味分享给更多咖啡爱好者。（陈柏州／大纪元）

2017-04-27 14:43:29 责任编辑：大纪元

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