型男咖啡王子 无私分享好咖啡秘诀是..

作者：联合新闻网 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 21:38:47

 
　　咖啡王子方政伦今赴花莲瑞穗教咖啡农挑选适合的品种及烘焙咖啡。记者陈丽婷／摄影
 
　　有咖啡王子之称的阿里山邹族方政伦，今天受花莲瑞穗乡公所邀请分享咖啡种植及后制等过程，他说，咖啡之路走了17年，从完全不喝咖啡，一直到夺得冠军咖啡、甚至在国际比赛闯出好成绩，经过许多的摸索，他希望协助咖啡农挑出适合当地栽种的品种、烘出具瑞穗特色风味的咖啡豆，并带动台湾咖啡走入国际市场。
 
　　连罐装咖啡都不喝的方政伦，如何走上冠军咖啡之路，方政伦说，其父亲在1996年种了200多棵咖啡苗、4年后开始结果，当时他刚好退伍回到阿里山老家，当父亲问他对咖啡有没有兴趣时，完全不喝咖啡的他感到很疑惑，不过，当他尝到咖啡果实的甜味，逐渐对这颗神奇魔豆产生兴趣。
 
　　方政伦笑说，他从“恶搞”咖啡开始，例如人工剥皮、汽车辗咖啡豆剥壳、拿烤肉架炒咖啡等各种方式都试过，后来因为想了解更多咖啡知识与自己种出的咖啡品质，透过比赛与不断研究种植、烘焙等技术，不但在国内获奖无数，更在国际间打响名号。
 
　　方政伦说，摸索了17年，期间经过2009年八八风灾等，阿里山上新开的咖啡厅根本无人问津，他不但没有放弃，“游客不上山、我就把咖啡带下山”，他跑遍北部等地的市集销售自己咖啡，让阿里山咖啡逐渐广为人知。
 
　　“一个人做的好没有用”，方政伦认为，唯有大家都做得好，才能让台湾咖啡走入国际市场，因此，毫不藏私到处分享，这次首次受邀来到花莲瑞穗乡，他说，希望帮当地咖啡农找出适合的咖啡品种栽种，以及如何烘出拥有自己特色的咖啡豆，是产出好咖啡的重要关键。
 
 
　　咖啡王子方政伦今赴花莲瑞穗教咖啡农挑选适合的品种及烘焙咖啡。记者陈丽婷／摄影

2017-04-27 13:16:32 责任编辑：联合新闻网

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