西达摩地区位于埃塞俄比亚南方，东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内，西达摩咖啡在海拔1400m-2000m之间栽培。这里的产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达摩近年来发展相当迅速，是重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。
其中西达摩地区最著名的咖啡种植区域：古吉（GUji）和西阿尔西（West Arsi）。西达摩地区多数采用日晒处理法处理咖啡生豆，前街认为日晒处理法使西达摩地区的咖啡豆有着浓郁的果香以及顺滑的口感。
古吉产区
古吉产区，曾归属于西达摩产区，但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。古吉产区位于耶加雪菲的东南方，是个有着高耸山脉、山谷和平原等复杂地形变化的地区。该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol)，土壤的深度近两米，平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的显著日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。让古吉产区出名的，前街不得不提花魁这款豆子。
前街花魁这款豆子来自罕贝拉（Hambella），所以在国外也被称为“罕贝拉”，它位于埃塞最大的咖啡产区古吉，行政隶属于奥洛米亚州。罕贝拉西部与耶加雪菲科契厄尔隔山相望，两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的夏奇索，乌拉佳，柯尔夏子产区接壤，是埃塞海拔最高的咖啡子产区。
前街花魁之所以风韵独特，很大一部分要归功于日晒处理。日晒处理法是咖啡豆最古老的处理法，日晒处理法又称“自然干燥法”，这种处理法是将咖啡豆直接放在太阳底下曝晒，其中曝晒天数长达27天-30天，在晒咖啡的过程中值得注意的是：过度日晒会造成咖啡豆碎裂，导致不良豆出现，虽操作流程比较简单，但日晒处理咖啡豆子卖相不好看，故不讨人喜。不同于水洗的干净，日晒咖啡豆的水果风味更加复合，醇厚度更高，综合味也突出。
接下来让我们一起看看前街日晒花魁咖啡豆的风味吧！
前街咖啡：埃塞俄比亚·西达摩花魁咖啡豆
地区：Guji；Sidamo
处理厂：Buku Abel
海拔：2250-2350m
品种：原生种
加工：日晒
冲煮风味：茉莉花香，发酵酒香，奶油草莓，菠萝蜜
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2026-08-21 14:51:41
