咖啡豆磨粉能选择的粗细度级别磨粉后怎么喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-11-18 18:41:06

咖啡豆磨粉能选择的粗细度级别磨粉后怎么喝
双齿轮磨豆机就是靠著调整彼此的高度来设定咖啡粉粗细，可不要小看这种磨豆机，它的构造精密无比，少了双齿轮磨豆机，就不可能泡出厚实、道地的浓缩咖啡

咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。

咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。

①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散）

②粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀）

以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电动式磨子较为适当。

法式滤压壶、塞风、滴滤式或摩卡壶对咖啡粉的精细度要求不高。刀浆磨豆机(即俗称砍豆机或称为螺旋桨磨豆机)无法调刻度，是以时间长短来调粗细度，咖啡粉的颗粒大小不均，不适合泡浓缩咖啡。一般以为只要有一台浓缩咖啡机就可泡出美味的义大利咖啡，这只对了一半，另一半就要靠构造较精密的双齿轮磨豆机来完成