一位咖啡人的故事：创业圆梦也助人圆梦 却被人笑傻

作者：聯合報 来源：手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 点评 > 2024-11-18 17:25:37

　　台南市月光咖啡店在东区崇明路里仁商店二楼开店，没有明显招牌，出入大门更是「窄楼」，隐身繁忙市区不起眼的角落，但还能创业成功，原因是老板黄健华「喜欢分享、交朋友」，他不只自己创业圆梦也助人圆梦，让这家店充满大大的正能量。因「太理想化」一开始也不被看好，在他坚持下终於做出成绩。
　　
　　42岁的黄健华曾任资讯工程师15年，38岁决定辞职追寻梦想，他喜欢交朋友、喜欢分享，开一家提供「精致饮食、舒适空间及专业品质」的店，是他长久的梦想，他先在西餐厅、面包店、咖啡店各当半年学徒，「从零学起」，花一年半紮实掌握技术、设备、原物料及经营管理後，前年底在台南东区开店。
　　
　　「店在二楼，地点不算好，成功机率只有一半！」但黄健华认为「机会来了就要把握」，前半年最辛苦，可能一整天没有客人上门，後来在朋友带着朋友，加上口耳相传下，逐渐有固定顾客，他说「让坚持的东西做到更好，就有梦！」不因一时生意清淡，就改变坚持。
　　
　　月光咖啡厅提供素食炖饭、义大利面等，还有专业咖啡、明亮空间，黄健华也开始圆第二个梦「助人圆梦！」店里的年轻咖啡师有开店梦想，黄健华尽心传授，也指导二度就业中年妇人考餐饮证照，传授年轻人学甜点回台东摆摊，甚至相馆老板想转型开咖啡店，也来和他聊理想与现实。
　　
　　黄健华也为年轻插画家免费提供店内场地展览，他还出钱帮忙装框。黄健华说，开店就是要为别人带来满足和分享，也希望所有人的梦想都能满足和实现，他自我定位是「专业经理人」，愿意尽自己的力量帮助有梦想的人圆梦。
　　
　　
　　
　　黄健华免费帮年轻插画家在店内办展览。记者吴淑玲／摄影
　　
　　
　　
　　台南市东区月光咖啡店开在二楼，只靠窄楼进出。记者吴淑玲／摄影
　　
　　
　　
　　黄健华说开店就是交朋友，与人分享快乐。记者吴淑玲／摄影
　　
　　
　　
　　明亮的用餐空间是黄健华的坚持，咖啡店设计也方便开课交流。记者吴淑玲／摄影

2017-03-24 11:57:56 责任编辑：聯合報

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