就像欧舍网页里曾介绍过La Minita的描述：
"可以这么说,讨论精品咖啡庄园,就一定会提到"拉米妮塔"!光这几年SCAA与SCAE的杯测课程,讲师们几乎每次在列举口感或是精品豆时,都会提到拉米妮塔,而La Minita她不仅畅销欧洲超过50年也在美洲市场享有颇高的声誉!"
现在回想起来，当时我也对La Minita(拉米妮塔)这个哥斯达黎加的庄园只有模糊的印象。直到真的自己接触到他们的豆子，才惊讶于这个具有高水准和不同凡响能力的世界一流咖啡庄园。
La Minita的大名在《咖啡学》一书里也被提到过，"该庄园的咖啡以苹果和柑橘的酸香，牛奶与松露的浓郁，以及丝绸般精致的口感见称"。初见韩老师这么形容，其实很难理解，直到自己狠下心买了一批来试才真的为它着迷。尤其是那股像牛奶一般柔滑的口感以及牛奶巧克力般的韵味，真的有像丝绸般的口感，但却又有柔和的苹果酸甜滋味在旁陪衬伴舞着。它不太像耶加是那种香气逼人，口感很跳的感觉，反倒是柔和滑顺，但却又滋味优雅丰富，慢慢品尝时就会发现它的香气跟醇度都非常高，几乎所有我身边喝过的人都被它迷住，让人想一喝再喝。
La Minita本身已经是那么有名，也有那么出众的好豆子，那什么是La Minita之外的La Minita呢?
这都得从危地马拉安堤瓜花神这支豆子说起：
我看论坛里海铭也曾分享过花神这支豆子，而我是在数年前就曾在台湾的咖啡论坛上看过有人在讨论，不过一直没碰过这支豆子
直到偶然因为测试Mini Roaster拿了花神来当测试豆....(好像挺浪费的喔)
没想到那次被我们乱烘(火力中间曾经不足...停火了好几分钟)，最后的出品却叫人印象深刻。丰富的香气层次感，酸酸甜甜的滋味，还有那最让人印象深刻的花香气，同样都是花香，但却跟耶加截然不同，感觉是更成熟，更丰富，更有深度的花香气味。
不意外的，花神这支豆子正是La Minita旗下的产品。由于La Minita的实力坚强，他已经将版图拓展到其它国家，不外乎由La Minita提供技术支持，从栽植、处理到品管皆有La Minita的影子，也因此造就在其它国家也出现La Minita的品牌豆，品质...自然也不在话下!
由于对La Minita的衷爱，小弟我引进了三支La Minita的豆子，分别是：
哥斯达黎加塔拉珠拉米妮塔(La Minita的正宗同名品牌豆)
危地马拉安堤瓜花神(La Flor del)
哥伦比亚娜玲珑模范生(Reserva del Patron)
这三支豆子从图片中就可以看出来，品相实在好的没话说，除了模范生这支豆子有很少很少的瑕疵豆外，La Minita跟花神是几乎看不到瑕疵豆的。这对我们烘豆子的人来说是轻松太多了～根本不需要挑豆，光从这点我就已经对La Minita深感佩服，豆子虽贵但贵的很值得呀。重要的是不只品相好，香气和口感也确实是水准之上的产品。
我个人会建议：
喜欢花香调，酸甜口感的朋友很建议试试花神这支豆子，如果你觉得耶加不够酸，就试花神吧!中浅焙的花神根本就像在喝花果茶。
喜欢甜果干+回甘巧克力韵味的则可以试模范生，哥伦比亚豆一向甜度甚佳，而模范生同样具有不错的甜度和酸质，但调性不太像一般的哥伦比亚豆那么清香，反而走的是些微哥斯达黎加风的巧克力调。
希望品尝到柔顺甘甜，香气醇厚扎实，酸甜滋味迷人，回味无穷，平衡感十足的人则绝对不能错过拉米妮塔，每次想到它我都会流口水。
来源:波澜咖啡学院
