4,装入中层的过滤器。
5,在过滤器里填满咖啡,用手指头抹平表面——手指运动的时候有稍微向下用力的感觉(百分HOW提示:不是真的用力,而是类似将咖啡颗粒排列紧密。),有一些人喜欢敲敲过滤器边缘,让咖啡粉密实一点,这也是可以的。确保刷掉表面边缘部分的多余的咖啡粉。
作者:未知 来源:手冲咖啡: 生豆 > 咖啡壶 > 2024-11-06 00:40:30
前街咖啡觉得 用摩卡壶制作一杯完美咖啡的关键是:要有高品质的新鲜咖啡、预先加热的水、在加热时拿捏好离火的时刻、正确研磨咖啡、干净的器具。你需要的工具和材料:摩卡壶、电热水壶或者其他能热水的容器、咖啡、锥刀磨豆机、火源(煤气灶什么的)、隔热垫、毛巾和杯子。
前街咖啡对于摩卡壶的操作步骤分解:
1,准备热水
用水壶将水加热到沸腾,关火或者离火待用。预备开水在整个过程中非常重要。如果没有这个步骤,一会在加热制作咖啡时,整个摩卡壶的壶体都会非常热,导致两个后果:首先是壶里咖啡会被烘烤,导致制成的咖啡味道发苦不醇厚;其次颜色会明显变得难看。
2,咖啡豆的研磨大小比用espresso machine时稍粗——多做几次你就会找到适合自己口味的咖啡颗粒大小。百分HOW提示:一次研磨足够的咖啡粉。
3,将热水加入下面的容器中,略低于里面的指示线。
4,装入中层的过滤器。
5,在过滤器里填满咖啡,用手指头抹平表面——手指运动的时候有稍微向下用力的感觉(百分HOW提示:不是真的用力,而是类似将咖啡颗粒排列紧密。),有一些人喜欢敲敲过滤器边缘,让咖啡粉密实一点,这也是可以的。确保刷掉表面边缘部分的多余的咖啡粉。
6,将上层的咖啡容器和下面的水容器拧紧。小心正直地拿起下面的容器,不要摇动,另外要有一个毛巾垫着,防止下层中的热水热度烫伤自己。拧的时候不要太紧。
7,将整个装置放在中火上加热。注意把手不要被火烧到,不然就坏了。加热时,将盖子打开。
8,你会看见有一点咖啡开始冒出来,接着,会扑哧一下突然冒出更多的咖啡,然后咖啡就源源不断地出现了。开始的时候咖啡呈现深的红棕色,然后逐渐变浅,当颜色变成黄色蜂蜜那样时,就要把整个装置拿离火源,盖上盖子,注意用毛巾和隔热垫,防止烫伤。
9,用冷冻过的毛巾包裹装热水的部分,或者将这部分放在自来水下冲洗,这是为了减小壶内压力,停止萃取,让最后的咖啡更口感更好。
这种用Moka Pot泡咖啡的方法适合煮少量的咖啡。
10,等到没有咖啡再冒出来时,就可以将咖啡倒入杯子里。如果一次喝不完,要保存在保温壶中。如果不倒出来,咖啡会变得又苦又涩。
2017-02-21 13:14:53 责任编辑:未知
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