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意式咖啡磨豆机粗细以及刻度调整

意式咖啡磨豆机粗细以及刻度调整

开始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上没有刻度,那么你需要测量咖啡的总重(28-32g)。测量重量可以帮助你判断咖啡萃取的速度是快是慢,这比目测咖啡的流速要准确的多。这并不是说目测毫无用处,但至少数字不会对你说谎。
 
如果你用的是带刻度的咖啡杯,那再好不过了。但你仍需要测量咖啡的总重,以更好的判断磨豆机是否需要重新调试。如果你使用自动分量器,那么你所制作的咖啡总重将会有3g左右的误差。由于杯子上的刻度可以帮助你判断咖啡的液体体积,你需要花更多的精力来测量咖啡的萃取时间。
 
让我来告诉你们这些数据的重要性。每当我们将磨豆机出粉的粗度调试+/-1个刻度,咖啡的萃取时间就会有4-5秒的变化,咖啡的总重也会有10g的误差。
 
由于我们使用的是大型的磨豆机,所以以上变化在小型磨豆机上可能没那么明显。但这足以证明数据对于调试磨豆机是多么的重要。

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2017-02-03 11:33:50

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