乌干达咖啡特点风味描述处理法研磨刻度品种产地区口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乌干达咖啡豆 > 2024-12-19 06:55:31

乌干达咖啡特点风味描述处理法研磨刻度品种产地区口感
北边紧挨着埃塞俄比亚，地处东非的肯尼亚不但是咖啡大国，也是咖啡届的楷模，不论咖啡的品质和经营方式，肯尼亚都是世界一流的，部分原因得归功于肯尼亚咖啡局。肯尼亚咖啡局负责统一收购所有的咖啡，并且对所有咖啡进行杯测和分级，同时在寄送样品之后进行拍卖，所以每年最好的肯尼亚咖啡都是通过拍卖方式售出的，买主激烈的竞争把价格炒的很高。肯尼亚队咖啡的研究举世无双，品质管制极度严格，全国各地的咖啡小农深谙种植之道，收入也相对较高，因为他们了解品质与售价是成正比的。肯尼亚的咖啡分级主要是依据生豆的大小作为基准的

乌干达咖啡豆具有口感清香的独特韵味，非常适合制作意式和其他口味的咖啡，更重要的是乌干达咖啡豆均按照国际市场的标准进行严格筛选，以确保其高品质无污染的特性。

　　
非洲是咖啡的两大品种Arabica和Robusta的故乡，而位于非洲东部的享有“高原水乡“和”东非明珠“之美称的乌干达则被许多人信奉为Robusta的发源地

乌干达全境大部位于中非高原，多湖，平均海拔1000－1200米，山间湖泊高原较多、有“高原水乡”之称。东非大裂谷的西支纵贯西部国境，谷底河湖众多。乌干达有个维多利亚大湖，加上境内多高山，使得乌干达虽然跨越赤道两侧，却气候温和，适合栽种咖啡。

要找到表现优良的乌干达咖啡，就必须先认明BugisuAA、A及PB三种等级，不过由于该国地处内陆，运输问题较多，因此时常会到含水率偏低、外观不翠绿的生豆，不过乌干达咖啡不是强调上扬香气的咖啡类型，只要生豆不是以及转百或泛黄，大体上都能有不错的产区风味表现，有着低沉的水果熟香、如红酒的滋味，加上厚实的醇厚度